Проект предусматривает открытие склада и производства
СПб. В течение 2005 г. венгерские предприниматели откроют в Петербурге сеть кофеен под брендами "Эстерхази" и Trendo, инвестировав в проект $3 млн.
Проект предусматривает строительство центрального склада и размещение в городе кондитерского производства, открытие четырех кофеен.
В Будапеште работают четыре кофейни "Эстерхази", в Москве - шесть. Планируется, что через 2-3 года сеть кофеен в Петербурге будет насчитывать восемь точек. Для работы было создано ООО "Трэндо Балт".
Два бренда
Кофейни, рассчитанные на 30-100 посетителей, будут развиваться под разными брендами, каждый из которых имеет свою концепцию. Кофейни Trendo ориентированы на молодежь. Это направление планируется развивать совместно с компанией Gelato Italiano, производителем мороженого. Кофейни "Эстерхази" будут в духе традиционных венских кофеен.
Инвестиции в открытие одной точки оцениваются в $50-200 тыс. Первая кофейня Trendo разместится в торговом комплексе "Пик" на Сенной пл. и займет помещение площадью 50 м2.
Для размещения основной точки - самой большой по плану кофейни "Эстерхази" - компания ищет помещение площадью 300-400 м2 в центре города. "Мы идем в Петербург с серьезным проектом и собираемся здесь обосноваться. Поэтому по возможности будем приобретать помещения в собственность", - говорит совладелец ООО "Трэндо Балт" Габор Хорват.
На начальном этапе кондитерская продукция будет поставляться из Москвы. "После открытия двух точек нам необходимо запустить производство в Петербурге, чтобы избежать лишних затрат на перевозку и обеспечивать заведения продукцией в полном объеме", - говорит Габор Хорват. Кофе (12 сортов) будет поставляться из Италии. Для работы одной кофейни необходимо 12 кофемолок, четыре кофейных аппарата.
Кофейни на петербургском рынке остаются самой быстроразвивающейся отраслью общепита. На сегодняшний день она насчитывает порядка 40 наименований заведений. Кофейный дом "Гурмэ", кофейни "Барабу-Сервис", "Идеальная чашка", "Рико", "Кофе Хауз" представляют собой сети. Сеть "Идеальной чашки", ориентированной на молодежь, насчитывает 14 точек.
Недавно открылась вторая кофейня "Кофемолка" на ул. Восстания. "Кофемолка" позиционируется как место для деловых встреч. Появились в Петербурге и fаshiоn-кофейни Barbie's Day&Night и "Кафе звезд", в которых не только поят кофе, но и развлекают. По расчетам владельца "Кафе звезд" Владислава Покровского, в течение следующего года в городе появятся три - пять кофеен сети.
***
факты
- По данным КЭРППиТ, в 2004 г. открылось порядка 180 предприятий общепита, а их общее количество на начало 2005 г. составит 4790 точек.
- Эстерхази - древний род венгерской аристократии в Австро-Венгрии. Памятник Джозефу Эстерхази установлен на площади Кароли в Будапеште.
- Одноименный торт, приготовленный на основе орехов без муки, - визитная карточка Будапешта.
