Новогодний стол остаётся ключевым символом праздника для россиян, а игристые вина — его неизменным атрибутом. Опрос, проведённый торговой сетью Пятёрочка, показывает: потребительские привычки к концу 2025 года сочетают устойчивые традиции с новыми сценариями — от роста доли собственных торговых марок до увеличения спроса на готовые блюда и доставку.
Праздник начинается с еды и курантов
Согласно результатам опроса, почти каждый второй респондент называет главным символом Нового года именно праздничный стол. Ещё 46% связывают праздник с боем курантов и бокалом шампанского — сочетанием, которое на протяжении десятилетий остаётся культурной константой.
Такой фокус на еде и ритуалах подчёркивает, что Новый год для большинства россиян по-прежнему остаётся семейным и «домашним» праздником, где сценарий вечера заранее понятен и предсказуем.
Игристые вина — безусловный лидер праздничной ночи
Игристые вина сохраняют статус главного напитка Нового года. Более половины опрошенных планируют встретить праздник именно с ними. Крепкий алкоголь выбрали 23% респондентов, ещё 16% отдают предпочтение тихим винам. Остальные намерены ограничиться безалкогольными напитками.
Реальные продажи подтверждают эти предпочтения. За 11 месяцев 2025 года в сети «Пятёрочка» было продано почти 53 млн бутылок шампанского и игристых вин. При этом заметную роль в структуре спроса играют собственные торговые марки: на них пришлось 13% объёма продаж категории. Средняя оценка СТМ-игристых в мобильном приложении сети достигла 4,92 балла из 5, что говорит о высоком уровне потребительского доверия.
Меню: традиции без сюрпризов
Праздничное меню россиян остаётся консервативным. 53% опрошенных планируют приготовить «Оливье», второе место уверенно занимает «Селёдка под шубой». Горячие блюда включат в меню 34% респондентов, а каждый пятый завершит праздничный вечер десертом.
В то же время заметна и новая тенденция: около 10% участников опроса не планируют готовить вовсе — они либо закажут готовую еду с доставкой, либо купят уже готовые блюда в магазине. Для ритейла и логистики это сигнал о росте спроса на форматы convenience и готовые решения в пиковые праздничные периоды.
Новогодние желания: ритуал сохраняется, но не для всех
Вера в новогодние приметы постепенно ослабевает, но полностью не исчезает. 44% опрошенных по-прежнему считают, что желание, загаданное в новогоднюю ночь, может сбыться. Среди них почти 30% придерживаются классического ритуала — пишут желание на бумаге, сжигают её и высыпают пепел в бокал с игристым вином. Ещё 14% предпочитают «запечатать» желание в бутылке из-под шампанского.
При этом 55% респондентов признались, что не планируют загадывать желания вовсе — по их словам, у них уже «всё есть».
Что это значит для ритейла и логистики
Результаты опроса фиксируют сразу несколько устойчивых трендов:
-
Сезонный спрос концентрируется в узком наборе категорий — игристые вина, ингредиенты для традиционных салатов, готовые блюда.
-
СТМ укрепляют позиции даже в праздничных категориях, где ранее доминировали известные бренды.
-
Готовая еда и доставка становятся не нишевым, а массовым сценарием для части потребителей, что повышает нагрузку на last mile и холодовую логистику в декабре.
Вывод
Новогодние привычки россиян в 2025 году демонстрируют редкое сочетание стабильности и точечных изменений. Праздничный стол и игристое по-прежнему формируют основу спроса, но внутри этих категорий усиливается роль собственных брендов, а часть потребителей всё чаще выбирает готовые решения вместо многочасовой готовки. Для ритейла и логистики это означает необходимость точного планирования ассортимента и цепочек поставок в самый чувствительный период года.
