Первый шаг к инновациям: итоги «Коллаб 2К24»
«ВкусВилл» завершил первый R&D-инкубатор «Коллаб 2К24» — образовательную и практическую платформу для студентов из России, Казахстана, Белоруссии и Киргизии. На протяжении трех месяцев участники разрабатывали инновационные продукты питания, проходя весь путь от идеи до готового прототипа, который может оказаться на полках ритейлера.
По словам лидера развития инноваций компании Сергея Куницына:
«Идея проекта заключалась в том, чтобы создать площадку для комфортной работы над одной общей целью — разработки продуктов питания, решающих проблемы людей. Для нас это возможность вместе с молодой наукой и производителями работать над общей задачей и рефлексировать на тему еды с научной добавленной стоимостью».
Международная кооперация и двухтрековый формат
Инкубатор объединил студентов и экспертов из 20 ведущих вузов, включая ИТМО, РЭУ им. Плеханова, Алматинский технологический университет, Белорусский университет пищевых и химических технологий и другие. Участники работали по двум трекам: молочному и рыбному.
География заявок охватывала города от Могилева до Камчатки, а также Алматы. Из 70 заявок до финала дошли 14 команд, представивших уникальные решения.
Лучшие проекты: победители в категориях
Рыбный трек:
- 1-е место: «Морской хруст» — чипсы из морепродуктов (команда ЭЛИС 3, КГМТУ).
- 2-е место: «МакоХруст» — снеки из макруруса и минтая (команда Сухой макрурус, Дальрыбвтуз).
- 3-е место: «Океан» — мягкий сыр с морепродуктами (команда ТриАДА, КГМТУ).
Молочный трек:
- 1-е место: Пробиотический йогурт с фруктово-ягодными шариками (команда M&Bt, КНИТУ).
- 2-е место: Высокобелковый йогурт с матчей и пробиотиками (команда TechSol ITMO, ИТМО).
- 3-е место: Высокобелковый йогурт «Мощный Молочный» (команда TASTE REVOLUTION, РОСБИОТЕХ).
Специальный приз зрительских симпатий получила команда «Всё минтайное становится явным» (ИТМО) за проект замороженного ужина.
Тренинги, воркшопы и демо-дни
Командам были предоставлены интерактивные руководства, мастер-классы и воркшопы по разработке продукта: от маркетинговой аналитики до дизайна и экономики. Работу участников оценивали лидеры отрасли, включая топ-менеджеров компаний АйсКейк, Агама, Норебо, Тульского и Зеленодольского молочных комбинатов, а также представители Союзмолока и Рыбного Союза.
Эксперт инкубатора Юлия Маковецкая отметила:
«Инкубатор — большая коллаборация не только науки и бизнеса, но и перспективных умов. Очень приятно осознавать, что в нашей стране растут такие юные эксперты. Надеюсь, как минимум два продукта, которые мне запали в душу, в скором времени появятся в нашей сети».
Планы на будущее
Итоговые продукты финалистов уже готовы к апробации на производственных мощностях партнеров, включая Тульский молочный комбинат. Следующие шаги — доработка рецептур, запуск первых промышленных партий и тестовые продажи.
R&D-инкубатор «Коллаб 2К24» стал уверенным стартом для новых идей и доказал, что коллаборация науки, бизнеса и молодого поколения может задавать тренды и двигать пищевую индустрию вперед.
