Ситуация на рынке: куриное мясо дешевеет
В марте 2025 года оптовые цены на мясо курицы в России снизились на 7–23 % по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Это связано с восстановлением производства после птичьего гриппа, сезонным снижением спроса и перемещением потребительских предпочтений. Однако розничные цены на курятину снижаются медленнее, а в некоторых сегментах остаются стабильными.
Актуальные цены: по категориям
По данным NTech:
-
Тушка бройлера: —9 %, до 150 руб./кг;
-
Филе: —7 %, до 278 руб./кг;
-
Бедро: —12 %, до 116 руб./кг;
-
Крылья / окорочка: —15 %, до 175 и 153 руб./кг соответственно;
-
Голень: —23 %, до 150 руб./кг.
Также фиксируется снижение оптовых цен на яйца (—13—17 %), при этом в рознице десяток стоит в среднем 113 руб. (—12,7 % в годовом выражении).
Причины снижения цен на мясо птицы
1. Восстановление производства после гриппа птиц
Отрасль частично восстановила объёмы поставок после ограничений 2023 года.
2. Сезонное сокращение спроса
Весенние посты (православный и мусульманский) традиционно приводят к снижению потребления мяса. Аналогично падают цены на индейку: —3,5—4 % с начала марта (НАПИ).
3. Изменение потребительских предпочтений
Переориентация на свинину и снижение спроса на переработанные продукты, включая колбасы и полуфабрикаты, на базе куриного мяса.
Почему розничные цены снижаются медленно
Несмотря на удешевление в опте, ритейл не успевает оперативно адаптировать полочную цену:
-
торговые сети придерживаются стабильной маржинальной политики;
-
тендерные условия отражаются в рознице с задержкой;
-
сохраняются высокие логистические издержки, особенно в сегменте охлаждёнки;
-
брендированные форматы и индивидуальная упаковка удерживают цены.
Росптицесоюз подтверждает снижение закупочных цен в 2024 году после отмены ретробонусов — но эффект от этого в рознице ограничен.
Логистические последствия: риски и возможности
1. Перестройка логистики и ускорение транзита
Снижение цен стимулирует рост закупок — возрастает нагрузка на склады, сортировочные центры и логистику последней мили.
2. Давление на рентабельность производителей
Фиксированные логистические расходы при падающих ценах сокращают прибыльность. Это требует:
-
консолидации маршрутов;
-
снижения пустых пробегов;
-
усиления планирования поставок по принципу just-in-time.
3. Возможности для 3PL-операторов и холодовой логистики
Мясо птицы — товар с высокой чувствительностью к срокам и температуре. Рынку нужны:
-
надёжные цепочки холодовой логистики;
-
маршрутные IT-системы с прогнозированием спроса;
-
гибкие зоны консолидации на базе агро-хабов.
Прогноз: чего ждать дальше
С апреля ожидается рост спроса на фоне сезона гриля и шашлыков, что может кратковременно повысить цены на крылья, голень и окорочка.
Однако долгосрочные тренды следующие:
-
увеличение производственных объёмов;
-
стабилизация потребления с ростом доли готовой и переработанной продукции;
-
продолжение давления сетей на оптовые цены в условиях госрегулирования и растущей конкуренции.
Снижение цен на мясо курицы в 2025 году оказывает комплексное влияние на логистику, ритейл и производителей. Чтобы сохранить эффективность, игрокам рынка предстоит перестроить логистические схемы, адаптировать производственные мощности и внедрять гибкие каналы сбыта. Сегмент требует высокоточной логистики, технологичной инфраструктуры и быстрого реагирования на изменения спроса.
