Крупный производитель замороженных полуфабрикатов и мясных изделий «Аби Продакт» объявил о создании дочерней структуры АО «Аби Фудтех», специализирующейся на фудкортах и доставке готовой продукции. Этот ход демонстрирует стратегию вертикальной интеграции: контроль над всей цепочкой — от производства до потребления.
Почему сейчас?
-
Упадок рентабельности традиционного производства. По оценке консалтинговой компании Neo, маржинальность у «Аби» снизилась с 9,4% в 2023 году до 5,4% в 2024‑м. В сегменте общественного питания она стабильно выше — около 13%, при этом себестоимость продукта ниже на 15‑30% благодаря отказу от посредников.
-
Повышение узнаваемости брендов. Презентация «Горячей штучки» и «Стародворья» напрямую в зале фудкорта усиливает лояльность покупателей и улучшает коммуникацию с новым потребителем — молодыми городскими людьми, предпочитающими формат «сразу и вкусно».
-
Экономия на логистике и каналах сбыта. Своя сеть — это логистика без сетевых надбавок и тесный фидбэк от покупателей.
Форматы — от dark kitchen до фудтраков
АО «Аби Фудтех» пока держит планы в секрете, но эксперты уже видят признаки гибридного решения:
-
Dark kitchen — готовка для доставки без посадочных мест, с минимальной арендой и упором на онлайн.
-
Фудтраки — мобильные точки с низким порогом входа и быстрым запуском.
CEO холдинга мог бы также рассмотреть открытие точек низко- и среднеценового сегмента, превращая свои бренды в полноценную сеть, ориентированную на удобство и скорость обслуживания.
Тренд или исключение?
Это не первый опыт:
-
«Вкусвилл» перезапустил линейку «Шеф Вилл»,
-
«Эконива» вышла в HoReCa с Julius Meinl,
-
«Дымов» запустил франшизу «Дымов Гриль Дог»,
-
«Мираторг» развивает бургерные «100 Мираторг» и «Стейк & бургер».
Совокупно доля общепита в расходах россиян выросла с 5% до 7% за 2020–2024 годы — потребители готовы тратить больше на удобную еду вне дома.
Логистика и масштабы
Вертикально интегрированная модель снижает зависимость от ретейла, оптимизирует складские и транспортные расходы, позволяет производить под собственное меню. Для агропромышленного холдинга это шанс адаптироваться к снижению спроса на заморозку и удержать позиции за счёт прямого потребления.
Запуск АО «Аби Фудтех» является не просто экспериментом — это логичный шаг в бизнес‑эволюции. Прямой контакт с потребителем, контроль над логистикой и маржой, быстрая адаптация меню — создают новый устойчивый базис под дальше диверсифицированную экспансию. В конкурентной среде FMCG и HoReCa такая стратегия выглядит не только своевременно, но и необходимой для сильных игроков, претендующих на лидерство в потреблении уходящих в ритейл.
