Когда темп жизни ускоряется, а потребители выбирают досуг вместо готовки, готовая еда становится не просто дополнительной услугой, а полноценным драйвером продаж. «Магнит», крупнейший российский ритейлер по числу торговых точек, за последние годы сделал мощный рывок, развивая предложение упакованной еды под брендом «М Кухня».
К концу 2024 года продукция линейки доступна в 8,5 тыс. магазинов «у дома», что составляет почти половину всех точек данного формата. Этот шаг не только изменил восприятие магазинов «у дома», но и помог увеличить продажи готовой еды на 80% в натуральном выражении.
Ассортимент, адаптация и потребительский спрос
Линейка «М Кухня» насчитывает порядка 70 позиций и охватывает основные потребности покупателей:
- Классические блюда: котлеты с пюре, плов, паста «Карбонара».
- Тренды: азиатская кухня (онигири, воки, боулы) и сэндвичи для перекусов.
На полках магазинов в среднем представлено более 35 наименований готовых блюд, а их состав и разнообразие адаптируются под особенности локации. Эта гибкость позволяет магазину не просто предлагать еду, но и органично вписываться в ритм жизни местных сообществ.
По словам Инны Костенко, директора департамента категории товаров собственного производства «Магнита», спрос на готовую еду растёт благодаря желанию людей тратить больше времени на себя и близких:
«Если ранее готовая еда была представлена преимущественно в больших форматах, то сейчас она стала привычной составляющей магазинов „у дома“.»
Экономика роста: как «Магнит» переопределяет рынок
Присутствие «М Кухни» позитивно сказывается на экономике торговых точек:
- Увеличение частоты визитов покупателей.
- Удвоение продаж готовой еды в магазинах, где представлена линейка.
Особенно впечатляет рост интереса к трендовым категориям: азиатская кухня и перекусы демонстрируют опережающую динамику, задавая вектор развития всей линейки.
Рынок кулинарии: перспективы и доля ритейлеров
Согласно совместному исследованию «Магнита» и «РБК Исследования рынков», продажи готовой еды в России могут достичь 10 трлн рублей к 2030 году. В этом контексте розничные сети усиливают позиции, и их доля на рынке кулинарии, которая составляла 25% в 2023 году, по прогнозу вырастет до 40%.
«Магнит» уже сейчас меняет восприятие магазинов «у дома», делая ставку на тренд готовой еды. Следующие шаги — это расширение линейки, развитие азиатской кухни и продуктов для перекуса, а также охват всей сети.
Для профессионалов логистики и цепей поставок этот пример — напоминание о том, как правильно выстроенная стратегия, основанная на глубоком понимании потребностей рынка, может задавать стандарты в индустрии и открывать новые горизонты для развития.
