В ответ на растущий потребительский интерес к категории ready-to-eat, «Группа Лента» запустила собственную производственную платформу — бизнес-единицу «Фабрика еды». Новая структура объединит разработку, выпуск и логистику готовой продукции, сфокусировавшись на стандартизации процессов, партнерском производстве и модернизации внутренних мощностей.
Стратегический вектор: готовая еда как зона роста
Российский рынок готовой еды и полуфабрикатов демонстрирует устойчивый рост: по данным NielsenIQ, в 2024 году сегмент увеличился на 11,4% в стоимостном выражении, а проникновение категории в крупных городах превысило 70%. На этом фоне «Группа Лента» трансформирует подход к работе с RTE-направлением, выделив его в самостоятельную бизнес-единицу с полным операционным циклом — от продуктовой разработки до поставок в торговые точки.
Запуск «Фабрики еды» — часть стратегии по усилению non-food и food-to-go направлений, которые становятся важными драйверами в борьбе за потребителя в мультиформатной рознице.
Функциональная архитектура: от инжиниринга до логистики
Новая структура сфокусирована на четырёх ключевых направлениях:
-
Развитие партнёрств и собственного производства
Речь идет о расширении производственных мощностей, стандартизации рецептур и выстраивании долгосрочных отношений с поставщиками. Цель — обеспечить стабильность качества и управляемость ассортиментом при масштабировании. -
Продукт и инновации
Отдел отвечает за полный цикл создания нового продукта: от анализа трендов до вывода в торговую сеть. В фокусе — гибкость продуктовой матрицы, использование данных о потребительском поведении и тестирование нестандартных форматов (например, ультра-фреш или категории «на один раз»). -
Контроль качества и технологические цепочки
Блок курирует работу с сырьём, соблюдение стандартов безопасности, мониторинг производственных площадок и управление рисками в цепочке поставок. -
Операционная эффективность
Включает планирование загрузки производств, оптимизацию логистических процессов и интеграцию с IT-системами ретейлера для сквозного контроля жизненного цикла продукта.
Управление и экспертиза: ставку делают на опыт
Руководителем новой бизнес-единицы стала Ольга Фельдт — специалист с более чем 30-летним опытом в закупках и управлении цепочками поставок в крупных FMCG и ритейл-компаниях.
В комментарии по поводу запуска она отметила:
«Создание самостоятельной структуры — это стратегический шаг. Мы наблюдаем устойчивый рост интереса к готовым решениям, и наша задача — не просто на него ответить, а возглавить трансформацию. „Фабрика еды“ станет централизованным хабом, который объединяет экспертизу в производстве, инновациях и работе с поставщиками».
Контекст рынка: ставка на контроль и скорость
По данным INFOLine, к 2025 году доля RTE-продуктов в выручке продуктовых сетей может достичь 8–10%. Основными факторами роста остаются изменение потребительских привычек, урбанизация и спрос на быстрые решения без компромиссов по вкусу и качеству.
В этой логике «Фабрика еды» — не просто производственная вертикаль, а инструмент ускорения оборота, адаптации ассортимента в реальном времени и снижения зависимости от внешних контрактных производств.
С запуском «Фабрики еды» «Группа Лента» делает акцент на управляемом росте категории, которая становится новой точкой конкуренции в российском ритейле. Сильная внутренняя производственная база и системная работа с партнёрами могут позволить компании закрепиться в качестве одного из лидеров сегмента готовой еды, формируя устойчивое конкурентное преимущество.
