В аэропорту Пулково начал работу первый для сети «Перекрёсток» проект в формате кафе с готовой едой. Новый объект под брендом Select открыт в зоне вылета внутренних рейсов и отражает более широкий тренд — трансформацию классического ритейла в сервисную инфраструктуру для локаций с высокой пассажирской и временной нагрузкой.
Формат «grab & go» для аэропорта
Кафе Select ориентировано на пассажиров, которым важно быстро перекусить перед посадкой или взять еду с собой на борт. Ассортимент включает готовые блюда и закуски, горячие напитки, свежую выпечку, а также позиции из линейки здорового питания «Зелёная линия».
Выбор формата неслучаен: в аэропортах решающим фактором становится скорость обслуживания при сохранении понятного качества и прогнозируемого ассортимента. Для пассажира это альтернатива как классическим ресторанам, так и стандартным магазинам duty free — с фокусом на удобство и минимальные временные затраты.
Логика развития формата Select
По словам директора по развитию и операциям кафе «Перекрёстка» Александра Нигматуллина, запуск в Пулково стал логичным продолжением развития формата Select, который ранее был протестирован в городской среде — за пределами супермаркетов.
Городские кафе показали устойчивый спрос в бизнес-центрах и локациях с высокой плотностью трафика. Аэропорт в этом смысле — одна из наиболее сложных, но перспективных площадок: здесь одновременно сходятся требования к скорости, компактности формата и качеству предложения.
Партнёрство с аэропортом как элемент неавиационного дохода
Для оператора аэропорта проект также укладывается в стратегию развития неавиационной коммерции. Как отметил директор по неавиационной коммерции Пулково Алексей Тесло-Данилов, сотрудничество с «Перекрёстком» развивается последовательно: первый супермаркет сети в аэропорту был открыт именно в Санкт-Петербурге, и запуск кафе стал следующим шагом.
Форматы с готовой едой органично вписываются в ритм аэропорта, где пассажиры ожидают быстрые и понятные сервисы, а оператор — стабильный оборот и предсказуемую модель потребления.
Что это значит для рынка
Запуск кафе Select в Пулково отражает сразу несколько рыночных сдвигов:
-
Ритейлеры выходят за пределы торговых залов, осваивая сервисные форматы с высокой маржинальностью.
-
Аэропорты усиливают роль неавиационных доходов, привлекая бренды с высокой узнаваемостью.
-
Формат готовой еды становится инфраструктурным решением, а не нишевым продуктом — особенно в транспортных хабах.
Для X5, в периметр которой входит «Перекрёсток», такие проекты могут стать точками роста в сегментах, где классический ритейл ограничен по площади, но выигрывает за счёт трафика и скорости оборота.
Вывод
Кафе «Перекрёсток Select» в Пулково — это не просто новый объект общепита, а показатель того, как крупные розничные сети адаптируют свои форматы под логистику пассажирских потоков и экономику времени. В условиях конкуренции за внимание клиента выигрывают те, кто умеет встраиваться в его маршрут — буквально и стратегически.
