Сеть «Пятёрочка» усиливает позиции на быстрорастущем рынке функционального питания, запуская линейку готовых блюд под собственным брендом «Вкус & Польза». Коллекция разработана под запрос на здоровые, «прозрачные» по составу решения — тенденцию, которая сегодня формирует новые требования к производству, логистике и управлению качеством в FMCG.
ЗОЖ как драйвер спроса: ритейл реагирует на изменение потребительского поведения
Новые блюда «Вкус & Польза» ориентированы на растущую аудиторию покупателей, которые выбирают продукты с предсказуемым составом, повышенным содержанием белка и понятной калорийностью. По данным сети, наиболее активный спрос формируют молодые потребители и горожане с насыщенным ритмом жизни, предпочитающие готовые решения, но не готовые жертвовать качеством питания.
Уникальность линейки — чистый состав без искусственных добавок и крупная маркировка КБЖУ на лицевой стороне упаковки, что отвечает запросу на прозрачность и помогает покупателю быстро оценить питательную ценность продукта.
Ассортимент: компактный старт с расчетом на масштабирование
Первый релиз включает пять функциональных блюд, закрывающих разные сценарии приёма пищи:
-
куриное филе с ореховым соусом — фокус на белках и низком содержании углеводов;
-
куриная грудка с овощами-гриль — акцент на протеине;
-
салат «Цезарь» с запеченными креветками — классика в лёгком исполнении;
-
тыквенный суп-пюре — сытный вариант для обеда;
-
рисовая каша на кокосовом молоке без сахара — решение для полезного завтрака.
В 2026 году «Пятёрочка» планирует расширить линейку, что может потребовать увеличения контрактного производства и корректировки логистических схем, включая поставки охлаждённой готовой еды и обеспечение температурной целостности цепочки.
Логистика и контроль качества: на первый план выходят требования к холодовой цепи
Компания подчёркивает, что контроль качества является базовым стандартом для всех СТМ X5. Продукция «Вкус & Польза», а также брендов «Пятёрочка Кафе» и «Перекрёсток Select», проходит многоступенчатую проверку — от анализа сырья до мониторинга условий хранения на полке.
На упаковке размещён знак «Система качества X5», подтверждающий соответствие стандартам сети. Для логистики это означает:
-
повышение требований к стабильности температурного режима,
-
необходимость точного соблюдения сроков доставки,
-
снижение уровня допуска к потенциальным отклонениям в процессе транспортировки.
При масштабировании ЗОЖ-направления нагрузка на холодовую цепь будет только расти — и это создаёт новые возможности для операторов складской и транспортной логистики, работающих с категориями «фреш» и «готовая еда».
Маркетинговая и стратегическая логика: укрепление ЗОЖ-портфеля X5
Развитие бренда «Вкус & Польза» — часть стратегии устойчивого развития X5 Group, направленной на повышение доступности качественных продуктов здорового питания.
СТМ была перезапущена в 2024 году и к настоящему моменту включает более 150 SKU: бакалея, молочные продукты, полезные снеки и напитки. По данным сети, средний рейтинг товаров бренда — 4,85 из 5 в мобильном приложении, что подтверждает доверие покупателей и готовность аудитории к принятию новых форматов готовых рационов.
Полезное — это новое удобное
Сергей Филиппов, директор направления собственных торговых марок категории ЗОЖ в «Пятёрочке», отмечает:
«Спрос на готовую еду смещается от простого удобства к комплексной пользе. Покупатели ожидают не только быстрые решения, но и продукты, соответствующие их жизненным принципам».
Это подтверждает отраслевой тренд: удобство остаётся важным фактором, но растёт потребность в составе, нутриентах, функциональности. Для ритейлеров и логистических операторов это означает переход к новым стандартам качества и предсказуемости поставок.
Что это значит для логистики и цепей поставок
Усложнение операционной модели готовой еды
Растущая доля ЗОЖ-продуктов требует более точного управления сроками годности и потоками охлаждённой продукции.
Рост роли контрактного производства
С увеличением ассортимента X5 будет усиливать контроль над партнёрами по производству, расширяя требования к аудитам и traceability.
Требование устойчивости холодовой цепи
Ключевой фактор для масштабируемости категории — строгая контрольная среда на всём пути от кухни до магазина.
Возможность для операторов логистики
Перевозчики и склады, специализирующиеся на «фреш» и «готовой еде», могут получить новый спрос на услуги, включая фасовку, кросс-докинг и мелкоштучное распределение.
Вывод
Запуск линейки готовой еды «Вкус & Польза» — не просто расширение ассортимента СТМ. Это часть системной перестройки FMCG-рынка под запрос на функциональные, полезные и прозрачные продукты.
Для логистики и цепей поставок это означает рост требований к холодовой цепи, качеству, технологичности процессов и интеграции контроля на каждом этапе движения товара.
