17 марта в павильоне «Дом Российской Кухни» на ВДНХ открылся корнер «Русский завтрак». Этот уникальный гастрономический проект предлагает гостям попробовать традиционные русские блюда в концепции завтрака в течение всего дня. Инициатором проекта выступила ГК «ЭкоНива» — крупнейший молочный холдинг страны, а его партнером стал Всероссийский проект «Гастрономическая карта России». Автор концепции — Екатерина Шаповалова.
Традиции и современность в одном пространстве
Корнер оформлен в фирменном стиле проекта «Русский завтрак» и расположен в фудхолле, посвящённом вкусам регионов России. Это место, где гости могут быстро заказать любимые блюда, получить их в удобном формате и насладиться трапезой в уютной атмосфере с панорамным видом на легендарный парк ВДНХ.
Все блюда готовятся исключительно на натуральной молочной продукции компании «ЭкоНива», лидера по производству сырого молока в России и Европе*. В меню представлены как классические, так и оригинальные авторские блюда, сочетающие локальные ингредиенты с традиционными рецептами русской кухни.
Меню для ценителей вкуса
Основу меню составляют традиционные русские завтраки: сырники, каши, блюда из яиц и сыра, запеканки, блины и вареники. Среди необычных гастрономических решений можно найти:
- Арктические сырники с морской капустой и лососем слабой соли;
- Болтунью с тамбовским окороком, зеленью и сыром;
- Московские сырники с ирисовым соусом;
- Манник на сметане с черникой и соусом из вареной сгущенки;
- Сезонные блюда — например, сибирскую кашу и калужские блинчики.
Каждый месяц меню обновляется, предлагая гостям новые вкусовые открытия. Напитки также поддерживают концепцию «Русского завтрака»: здесь можно попробовать органическое молоко «ЭкоНива» с мёдом, молочные коктейли, йогурты, кефир и авторские напитки на основе натуральных ингредиентов.
Гастрономическое путешествие по России
«Русский завтрак» — это не просто ресторан, а часть культурного проекта, направленного на популяризацию национальной кухни. Гости могут не только насладиться блюдами, но и приобрести продукцию бренда, чтобы воссоздать традиционные рецепты у себя дома.
Как отмечает Екатерина Дюрр, бренд-директор направления HoReCa ГК «ЭкоНива»:
«Каждый рецепт — это гастрономическое путешествие по самым разным уголкам России. На примере корнера хочется показать, какого качества получаются блюда из наших молочных продуктов и специалитетов».
Кроме того, в «Доме Российской Кухни» регулярно проходят мастер-классы и дегустации в рамках проекта «Библиотека вкусов России». Здесь можно познакомиться с традиционными сладостями, национальными напитками и сувенирами, окунуться в атмосферу праздника и открыть для себя новые грани русской гастрономии.
Где попробовать «Русский завтрак»?
Адрес: г. Москва, ВДНХ, Проспект Мира, д. 119, вблизи стр. 66.
Время работы:
- Понедельник—четверг: 11:00–22:00
- Пятница—воскресенье: 10:00–22:00
Проект «Русский завтрак» — это возможность в любое время дня насладиться вкусами России, сохранившимися в рецептах и традициях, но переосмысленными в современном формате. Приглашаем всех гурманов и любителей национальной кухни открыть для себя это гастрономическое пространство!
*По данным рейтинга Национального союза производителей молока, Milknews и Streda Consulting «Топ-30 производителей молока по валовому надою в 2023 году».
