Российская клубника остаётся фаворитом покупателей ВкусВилл, а в 2025 году спрос на неё продолжает расти — в том числе в онлайн-канале. Ритейлер увеличивает число поставщиков и делает ставку на прямые поставки от фермеров Краснодарского края.
ВкусВилл наращивает долю фермерской продукции в своей полке и делает ставку на локальных партнёров. В сезоне 2025 года компания заключила соглашения с семью поставщиками клубники из Краснодарского края. Это позволит гарантировать свежесть, стабильные объёмы и быструю логистику сезонной ягоды, которая особенно востребована у покупателей весной и в начале лета.
Почему спрос растёт
Сезон краснодарской клубники в этом году стартовал позже обычного — из-за холодной весны, апрельских заморозков и резких перепадов температур. Несмотря на погодные аномалии, спрос со стороны потребителей вырос. По данным компании, за сезон 2024 года количество чеков с клубникой увеличилось на 20%, а доля онлайн-продаж в общем обороте этой категории достигла 50%.
В ВкусВилле отмечают: покупатель всё чаще выбирает доставку — особенно для скоропортящейся продукции. Быстрая логистика и прозрачность цепочки поставок позволяют обеспечить необходимое качество и свежесть, что повышает доверие потребителей к онлайн-каналу.
Клубника от фермеров: на грядке — сегодня, на полке — завтра
Поставки осуществляются по прямой модели: ягоды собираются и уже в течение 24 часов оказываются на распределительном центре ритейлера. Такой формат снижает риски порчи и минимизирует потери. Один из поставщиков — фермерское хозяйство «Ягода Кубани» под руководством Андрея Вербина — сотрудничает с ВкусВилл на эксклюзивной основе.
«Мы делаем ставку на вкус и аромат ягоды, даже если её внешний вид уступает идеалу. Для нас важно, чтобы клубника „доехала“ до покупателя и оставалась сочной, сладкой и натуральной», — отмечает фермер.
Компания планирует расширять модель агрегирования фермерских поставок: прорабатывается запуск второго логистического узла в республике для приема сезонных овощей и плодово-ягодной продукции. В будущем это позволит увеличить ассортимент: от огурцов и томатов до хурмы и нектаринов.
Почему российская клубника дороже, но вкуснее
Средняя цена на клубнику в мае 2025 года выросла на 20% по России и на 12% в Москве по сравнению с прошлым годом. Причина — не только снижение урожайности из-за погодных условий, но и короткий срок хранения ягоды. Российская клубника — это всегда сбор «в спелости», минимум транспортировки и максимум вкуса, подчёркивают в ВкусВилл.
Импортные поставки, как правило, более дешёвые, но уступают по аромату и свежести: ягода собирается недозревшей, чтобы выдержать логистику. Отечественный продукт оказывается ближе по вкусу к тому, что привык видеть на грядках потребитель, — и в этом его конкурентное преимущество.
География расширяется
Помимо поставщиков из Краснодарского края, ВкусВилл сотрудничает с производителями клубники из Крыма, Воронежской и Липецкой областей. Это позволяет не только продлить сезон, но и обеспечить более стабильный ассортимент за счёт географической диверсификации.
