За первые 11 дней мая покупатели «Пятёрочки» купили почти 24 тыс. тонн мяса, более 20 тыс. тонн свежих овощей и свыше 10 млн упаковок соусов. Для продуктового ритейла такой пик — задача не только для продаж, но и для управления запасами, поставками, ассортиментом и региональным спросом.
По данным «Пятёрочки», входящей в X5, майские праздники 2026 года сформировали краткосрочный всплеск спроса на товары для пикника. Курица стала крупнейшей мясной категорией: за первые 11 дней мая её продажи превысили 14,5 тыс. тонн. Свинина заняла второе место — более 7,5 тыс. тонн. Сеть также зафиксировала рост продаж индейки на 40% за три года и почти трёхкратное увеличение покупок свинины.
Для FMCG-ритейла такие периоды работают как отдельный сезонный сценарий. Мясо, свежие овощи, соусы, хлеб, напитки, уголь, одноразовая посуда и средства для розжига покупаются как связанная пикниковая корзина. Это требует синхронного планирования закупок, поставок, выкладки и остатков, особенно по свежим категориям, где ошибка прогноза быстро превращается в дефицит на полке или списания после праздников.
Спрос распределён неравномерно. В большинстве федеральных округов лидирует птица, свинина остаётся второй по популярности, но в Приволжском округе выше спрос на говядину. Для сетей это означает, что федеральную ассортиментную модель нужно корректировать под региональные предпочтения, формат магазинов и ожидаемую интенсивность праздничного спроса.
Средняя стоимость базового набора для пикника на пять человек, по расчётам сети, составила 2 455 рублей. В корзину вошли 2,5 кг мяса, 2,5 кг овощей, хлеб, соусы, безалкогольные напитки, уголь, одноразовая посуда и средство для розжига. Отдельный сигнал — доля собственных торговых марок в сопутствующих категориях: на Global Village пришлось 82% купленной зелени, а на Global Village и «Красную цену» — 90% продаж консервированных огурцов.
Для закупок и supply chain такие данные усиливают роль сезонной аналитики. Пик спроса на майские праздники затрагивает весь операционный контур: прогнозирование, работу с поставщиками, распределение запасов, ценовое позиционирование СТМ и движение товарных потоков по регионам. Чем точнее сеть рассчитывает связку категорий внутри праздничной корзины, тем ниже риск упущенных продаж и избыточных остатков.
Майские праздники становятся для FMCG-ритейла отдельным циклом операционного планирования: короткий спрос требует заранее рассчитанных поставок, гибкого ассортимента и контроля запасов по свежим категориям.
Для логистики и закупок ключевой вопрос — не сколько мяса продано, а насколько точно сеть связала прогноз спроса, региональные предпочтения и доступность товара на полке.
