Ко Всемирному дню яйца торговая сеть «Пятёрочка» представила данные о потребительских предпочтениях россиян: в 2025 году было куплено почти 400 млн упаковок яиц, а глазунья признана самым популярным блюдом из них. Что это значит для FMCG-сегмента?
Яйцо как индикатор потребительского поведения
10 октября во всём мире отмечается Всемирный день яйца — повод, который аналитики X5 Group (владеет сетью «Пятёрочка») использовали для анализа повседневных предпочтений покупателей. Согласно исследованию, яйца остаются одним из самых универсальных и востребованных продуктов в рационе россиян: почти 400 млн упаковок было продано только в 2025 году.
Глазунья — вне конкуренции: 37% респондентов назвали её любимым блюдом из яиц. На втором месте — варёные яйца (29%), далее — омлет (28%). Среди менее массовых, но устойчиво популярных вариантов — шакшука, яйца Бенедикт и фриттата.
Когда и как россияне едят яйца?
-
52% употребляют яйца утром — в рамках полноценного завтрака;
-
37% — в любое время дня, в качестве перекуса;
-
5% — в обед;
-
Остальные используют яйца как источник белка в вечернем рационе.
Наиболее популярные добавки к яичнице:
-
Бекон и колбаса — 37%;
-
Овощи — 30%;
-
Сыр — 22%;
-
Рыба и авокадо — по 6%;
-
Только соль и перец — 33%.
Альтернатива утренней готовке — бутерброды
Несмотря на популярность блюд из яиц, россияне не всегда находят время на готовку:
-
37% предпочитают бутерброды, если завтрак приходится готовить в спешке;
-
23% всё же выбирают классическую яичницу;
-
15% отдают предпочтение каше;
-
25% признались, что могут вовсе пропустить завтрак.
Яйца — стабильный якорный товар в потребительской корзине
По оценке аналитиков «Пятёрочки», яйца сохраняют позиции ключевого FMCG-продукта благодаря универсальности и высокому доверию потребителей. Вне зависимости от возраста, семейного статуса или модели питания, яйца входят в базовый рацион: от традиционного завтрака до ЗОЖ-меню.
Среди категорий:
-
Куриные яйца стабильно опережают по продажам перепелиные;
-
СТМ «Красная цена» лидирует по объёму: более 17 млн упаковок продано только в сентябре 2025 года;
-
Лидеры по потреблению — Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород.
Яйца остаются не просто повседневным продуктом, а чувствительным индикатором потребительских привычек, адаптации моделей питания и спроса на СТМ в ритейле. Для поставщиков, производителей и логистических операторов — это сигнал: даже самые «простые» категории требуют стратегического управления, особенно в контексте конкуренции между брендами, форматами упаковки и каналами сбыта.
