Food.ru (экосистема X5 Media) и московское кафе МОХ представили декабрьское меню, построенное вокруг одного ингредиента — солёного огурца. Партнёрство отражает растущую популярность гастрономических коллабораций, в которых бренды экспериментируют со вкусами, продуктовой подачей и вовлечением аудитории через необычные решения.
Фуд-коллаборации как инструмент для ритейла и HoReCa
Рынок продуктов питания и городской гастрономии активно меняется: потребители готовы пробовать новые форматы, а бренды — показывать знакомые ингредиенты в неожидочных сочетаниях.
Коллаборация Food.ru и МОХ — пример того, как культурные и вкусовые тренды превращаются в коммерческий продукт и маркетинговый инструмент.
В течение декабря гости кафе МОХ в креативном пространстве Artplay могут попробовать лимитированное меню, созданное командами двух проектов. Главным элементом всех блюд стал солёный огурец — простой ингредиент, который в этой коллаборации получил новое прочтение.
Меню: от баоцзы до десертов — солёный огурец как универсальный продукт
Специальная линейка включает блюда, разработанные как reinterpretation классических рецептов:
-
баоцзы с тофу, солёными огурцами и морковью;
-
пиклз-блин с картофелем, огурцами и укропом;
-
рассольник в авторской подаче;
-
тарталетка с заварным кремом, арахисовой пастой и огуречным желе;
-
моти с огурцом и личи;
-
попкорн с пудрой из солёных огурцов.
Такой подход демонстрирует универсальность продукта: солёный огурец становится не только основой закусок, но и компонентом десертов — направление, которое активно развивается в мировой гастрономии.
Новый напиток: комбуча «Дикий огурец»
Отдельная часть проекта — напиток, созданный совместно с Карибу Комбуча. «Дикий огурец» сочетает зелёный чай, культуру чайного гриба и натуральный огуречный экстракт.
Тренд на ферментированные напитки растёт, а эксперименты с новыми вкусами позволяют брендам работать на пересечении фуд-культуры, функционального питания и лайфстайл-коммуникаций. Комбуча с огуречным профилем подчёркивает идею проекта: показать продукт как самостоятельного «героя» современной гастрономии.
Баночные продукты: вкусовой эксперимент с визуальным эффектом
Дополнение к меню — хрустящие сладко-пряные и укропные огурцы в банках. В рассол добавлены пищевые блёстки, которые создают праздничный визуальный эффект.
Такие баночные решения вписываются в глобальный тренд «fun food», где продукт получает не только вкусовую, но и эмоциональную ценность. Формат подходит для подарков, праздничных сетов и тематических дегустаций.
Food.ru: развитие лайфстайл-платформы
Анна Шумовская, директор по контенту X5 Media:
«Food.ru развивается как лайфстайл-платформа. Мы решили поддержать тренд на солёные огурцы и показать, что привычный продукт может восприниматься по-новому — от снеков до десертов. Уверены, что проект станет поводом открыть неожиданные вкусы».
Кафе МОХ: творчество и переосмысление ингредиентов
Илья Деведжиан, сооснователь кафе МОХ:
«Солёные огурцы — яркий и универсальный ингредиент. Нам хотелось создать меню, в котором гости увидят и знакомое, и удивляющее одновременно. „Огуречное безумие“ — именно про такой опыт».
Расширение проекта: рецепты и digital-контент на Food.ru
Food.ru создал специальный раздел с тематическими рецептами, где огурец используется в горячих блюдах, азиатской кухне, десертах и коктейлях. Это усиливает охват аудитории и продлевает жизнь коллаборации в digital-среде, выходя за пределы меню кафе.
Подобная стратегия позволяет брендам работать одновременно в нескольких направлениях:
-
офлайн-гастрономия;
-
digital-контент;
-
продвижение продуктов и вкусов;
-
формирование лояльности через участие аудитории в эксперименте.
Почему гастрономические коллаборации становятся трендом
Для FMCG и ритейла такие проекты — это:
-
способ протестировать вкусовые направления без крупных вложений;
-
инструмент вовлечения аудитории через эмоции и новизну;
-
формат для коллабораций между медиа, брендами и HoReCa;
-
возможность быстро проверять реакцию рынка на трендовые ингредиенты.
Проект Food.ru и МОХ — яркий пример модели, где продукт становится медиасобытием, а коллаборация выходит за пределы кухни, создавая маркетинговую и культурную ценность.
Вывод
«Огуречное безумие» — не просто меню, а инструмент исследования вкусов и привлечения внимания к привычным продуктам через их новое прочтение. Такие коллаборации становятся частью динамики современного фуд-рынка: они позволяют ритейлу, брендам и кафе быстрее реагировать на тренды, тестировать новые продукты и формировать уникальный потребительский опыт.
