Молодая аудитория всё активнее формирует спрос на продукты, которые легко встроить в насыщенный график — без готовки, с понятным составом и возможностью есть «по ситуации». Анализ покупательских предпочтений показывает: готовая еда, перекусы и напитки становятся не дополнением, а основой повседневного рациона, меняя логику ассортимента и логистики в продуктовом ритейле.
Питание без жёсткого графика — новая норма
Учёба, работа, подработки, встречи и перемещения по городу формируют у молодого поколения фрагментированный день, в котором классическая модель «три приёма пищи» работает всё хуже. На первый план выходит не режим как таковой, а возможность есть регулярно, ориентируясь на чувство голода, не тратя время на приготовление.
Эксперты ВкусВилл отмечают: даже небольшой перекус в течение дня помогает поддерживать концентрацию и уровень энергии, снижая риск переедания вечером. Именно это объясняет рост интереса к компактным форматам и готовым решениям.
Напитки: баланс между привычным и новым
В категории напитков молодая аудитория сочетает знакомые вкусы и современные альтернативы. В числе стабильных лидеров остаются морсы и компоты — за счёт понятного состава и «базового» вкусового профиля.
Параллельно растёт интерес к новым форматам:
-
шорли и лимонады с нестандартными вкусовыми сочетаниями;
-
растительные и безлактозные напитки;
-
питьевые йогурты и кисломолочные продукты без добавленного сахара.
Овсяные, миндальные и кокосовые варианты всё чаще воспринимаются не как нишевая замена, а как повседневный продукт — особенно для тех, кто ищет более лёгкие и индивидуально комфортные решения.
Готовая еда как основа рациона
Покупательские корзины показывают устойчивый спрос на готовые блюда, которые выполняют роль «якорной» еды на день. Среди наиболее востребованных позиций — куриные супы с лапшой и яйцом, овощные салаты с лёгкими заправками, макароны с мясом, сэндвичи, роллы и онигири.
Для молодой аудитории это не компромисс, а удобная и понятная альтернатива домашней кухне, позволяющая закрыть потребность в сытной еде без временных затрат.
Как отмечает Владимир Ермаков, бренд-менеджер ВкусВилла, активный образ жизни формирует запрос на компактные форматы и перекусы, при этом супы, салаты и творожные запеканки сохраняют статус «устойчивой классики», хорошо вписывающейся в повседневные сценарии.
Перекусы и десерты: функциональность важнее indulgence
Перекусы занимают особое место в структуре потребления. Молодые покупатели выбирают продукты, которые удобно взять с собой и съесть «на ходу»:
-
мягкие йогурты и творожные продукты;
-
протеиновые пудинги;
-
сырки;
-
молочные и растительные десерты.
Интерес к мороженому сохраняется, но всё чаще выбор смещается в сторону вариантов без добавленного сахара и на растительной основе. Аналогичный тренд заметен и в десертной категории: кокосовые и овсяные продукты, сорбеты и позиции с семенами чиа воспринимаются как более лёгкий и функциональный перекус.
Снеки с простым составом вместо «быстрых калорий»
В бакалейном сегменте молодая аудитория всё чаще отказывается от классических снеков в пользу продуктов с минимальным составом. В числе популярных покупок — сушёные фрукты и ягоды, орехи и готовые смеси.
Наибольшим спросом пользуются сушёные яблоки, фруктово-ягодные кусочки, кешью и арахис с натуральными добавками, семена тыквы в карамели. Эти продукты удобны для хранения, не требуют подготовки и легко вписываются в насыщенный день.
Как встроить питание в активный график
Эксперты сходятся во мнении: ключевым остаётся не идеальный режим, а реалистичное планирование, учитывающее собственный ритм. Кому-то удобно планировать питание на день, кому-то — на несколько дней вперёд. Важно опираться на реальные паузы между делами и доступность еды.
При выборе времени для приёма пищи имеет значение:
-
появление чувства голода через 1–1,5 часа после пробуждения;
-
расписание занятий, работы и перемещений;
-
наличие еды «под рукой» — в магазине, кафе или в рюкзаке.
Базовым ориентиром остаётся принцип сбалансированной тарелки: половина — овощи и фрукты, четверть — сложные углеводы, четверть — белок. В прикладном виде это может быть салат, мясо или рыба и гарнир из круп, картофеля или макарон.
Еда без готовки: что выбирают чаще всего
Для активного дня молодые покупатели выбирают продукты, не требующие приготовления: фрукты, овощи черри, готовые нарезки, сушёные овощи и фрукты без добавок, хлебцы, мини-багеты, пастилу без сахара, злаковые батончики. Дополняют рацион мясные нарезки, питьевые йогурты, протеиновые пудинги и джерки из мяса и птицы.
Вывод
Покупательское поведение молодого поколения демонстрирует устойчивый сдвиг: питание становится гибким, модульным и максимально адаптированным к реальному ритму жизни. Для продуктового ритейла это означает рост роли готовой еды, перекусов и напитков «на вынос», а также необходимость точного управления ассортиментом и поставками. В условиях высокой мобильности аудитории именно такие категории формируют будущий спрос и определяют конкурентоспособность форматов «у дома» и convenience-ритейла.
