Розничная сеть «Лента» продолжает активно развивать категорию сыров, ориентированную на растущие запросы потребителей, что подтверждается значительным ростом продаж сыров с плесенью в последние месяцы 2024 года. По итогам анализа рынка и опроса покупателей, компания внедрила 46 новых наименований, среди которых — фермерские, безлактозные, растительные, козьи и овечьи сыры, а также сыры с различными добавками. Эти шаги позволили привлечь внимание как уже лояльных клиентов, так и новых покупателей.
Согласно полученным данным, продажи сыров с плесенью в период с сентября по декабрь прошлого года выросли на 34%, что свидетельствует о значительном изменении потребительского поведения в сторону премиальных и нишевых товаров. Примечательно, что 53% покупателей — это клиенты, ранее знакомые с данной категорией, а 17% составляют новички, впервые попробовавшие сыр с плесенью. Также наблюдается положительная динамика в смежных категориях: количество клиентов, выбирающих моцареллу и буратту, увеличилось на 25%.
Одним из ключевых факторов успеха стала оптимизация навигации в категории сыров в магазинах «Ленты», что позволило улучшить их пенетрацию на полках и повысить удобство поиска популярных позиций. В результате этот показатель вырос на 3,5 процентных пункта, что способствовало увеличению объёма продаж.
«Лента» не останавливается на достигнутом: в ближайшее время на полках гипермаркетов появятся новые позиции, в том числе сыры с добавками, растительный сыр и тофу, а также сырные закуски и нарезки. Эти нововведения направлены на удовлетворение потребностей покупателей, ориентированных на здоровое питание и разнообразие вкусовых впечатлений.
В условиях конкуренции и меняющихся потребительских предпочтений успешное обновление ассортимента становится важнейшим инструментом для привлечения и удержания клиентов. Опыт «Ленты» демонстрирует, что адаптация под локальные и трендовые запросы не только улучшает клиентский сервис, но и существенно повышает финансовые показатели бизнеса, делая его более устойчивым к рыночным колебаниям.
