Подготовка к Новому году для большинства россиян по-прежнему начинается с кухни. Согласно совместному исследованию Cozy Home и «Индилайт», 81% опрошенных в первую очередь задумываются о праздничных блюдах. При этом новогодний стол остается не просто набором угощений, а ключевым элементом потребительского сценария, влияющим на спрос в FMCG, продуктовой рознице и сегменте товаров для дома.
Кратко
81% россиян начинают подготовку к Новому году с выбора блюд
61% считают, что стол должен быть традиционным
77% готовят праздничную еду самостоятельно
Индейку включают в меню 58% респондентов
71% считают новогоднюю скатерть и салфетки обязательным атрибутом
59% называют главным элементом праздника не еду, а компанию
Праздничное меню: традиции сильнее экспериментов
Несмотря на постепенные изменения потребительских привычек, новогоднее меню в России остается во многом каноничным. Более 60% респондентов отмечают, что именно традиционные блюда формируют ощущение праздника, а почти половина (47%) обращают внимание на визуальную эстетику стола.
В числе наиболее популярных позиций:
-
бутерброды с красной икрой — 78%;
-
салат «Оливье» — 75%;
-
мясные, сырные и овощные нарезки, а также запеченное мясо — 62%.
При этом индейка постепенно закрепляется как один из ключевых продуктов новогоднего меню: 58% респондентов включают ее в праздничный рацион. Для 32% она становится главным блюдом, 17% используют ее в составе дополнительных угощений, а 9% выбирают нарезку из индейки.
Домашнее приготовление как устойчивая модель потребления
Исследование подтверждает устойчивость модели «готовим сами»: 77% россиян предпочитают полностью домашний формат новогоднего стола. Еще 21% комбинируют собственные блюда с покупными, и лишь менее 2% отмечают праздник в ресторанах.
Для продуктовой розницы и производителей это означает сохранение высокого спроса на:
-
базовые ингредиенты и полуфабрикаты;
-
продукты с понятным сценарием приготовления;
-
ассортимент, ориентированный на семейное потребление и большие порции.
В «Индилайт» отмечают, что новогодний стол остается важной частью семейных традиций, однако подход к нему становится более рациональным: потребители выбирают блюда, которые одновременно выглядят празднично, удобны в приготовлении и подходят для всех членов семьи. В этом контексте индейка воспринимается как компромисс между традицией и «легкостью» рациона.
Праздничная атмосфера: еда плюс пространство
Новогоднее настроение формируется не только за счет блюд. Более 68% опрошенных украшают к празднику всю квартиру, а сервировка стола становится одним из ключевых элементов атмосферы.
Среди наиболее востребованных атрибутов:
-
новогодние скатерти и салфетки — 71%;
-
свечи и подсвечники — 60%;
-
световые элементы (гирлянды, декоративный свет) — 60%;
-
декоративные ветки и венки — 51%.
Цветовая палитра остается классической: красный (85%), зеленый и золотой (по 72%), белый (44%) и серебряный (40%). Эти оттенки формируют стабильный спрос на соответствующий текстиль и декор в предновогодний период.
Покупки без радикальных обновлений
Интересно, что при высоком интересе к декору россияне не стремятся полностью обновлять сервировку каждый год. 38% продолжают использовать любимые сервизы, которые стали частью семейных традиций. Лишь 28% приобретают новые элементы посуды или декора к каждому Новому году.
В Cozy Home отмечают, что для покупателей важнее не обновление интерьера как таковое, а ощущение уюта и преемственности. Повторяющиеся детали — посуда, текстиль, свет — формируют эмоциональную стабильность, которую потребители ценят выше модных новинок.
Подарочный спрос: универсальные решения
Половина респондентов (50%) считают посуду и аксессуары для сервировки удачным подарком. В числе наиболее желаемых презентов:
-
текстиль для стола (скатерти, дорожки, салфетки) — 59%;
-
декоративные элементы (свечи, вазы, фигурки) — 48%;
-
наборы тарелок и сервировочной посуды — 43%.
Для ритейла это подтверждает высокий потенциал «подарочных» SKU с универсальным применением и долгим жизненным циклом.
Главное — не вещи, а эмоции
При всей значимости еды и декора ключевым фактором новогоднего настроения остаются нематериальные ценности. 59% респондентов называют главным элементом праздника хорошую компанию и семейную атмосферу, еще 27% — общий эмоциональный настрой. Лишь 7% считают, что решающую роль играют конкретные блюда или оформление.
Вывод
Новогодний спрос в России по-прежнему концентрируется вокруг еды и домашней атмосферы, но его структура становится более прагматичной. Потребители сохраняют традиции, предпочитают готовить дома и инвестируют в детали, которые усиливают ощущение уюта, а не в радикальные обновления. Для производителей продуктов, ритейла и логистики это означает предсказуемые пики спроса, устойчивость базовых категорий и высокую роль сезонного планирования поставок в декабре.
