Крупнейшая российская киносеть «Синема парк» и «Формула кино» объявила о планах выхода на ресторанный рынок. Одновременно сеть COFFEE LIKE намерена выкупить 200 кофе-баров у конкурентов в 2024 году.
Специалисты INFOLine опубликовали новый обзор «Рынок общественного питания России», подводя итоги работы отрасли во II квартале 2024 года. По данным INFOLine, оборот предприятий общественного питания в России в январе — апреле 2024 года вырос на 7% в сопоставимых ценах и достиг 1,3 трлн рублей. Тем не менее, стоимость блюд, арендная плата и фонд оплаты труда продолжили рост, а привлечение и удержание персонала стало сложнее из-за высокой конкуренции на рынке труда и снижения престижа профессии.
Ключевые тренды и инициативы:
-
Сегмент Grab&Go:
- В условиях экономической нестабильности этот сегмент остается востребованным, предлагая быструю и доступную еду.
-
Проникновение FMCG-ритейлеров:
- «Пятёрочка» представила новый дизайн единой зоны кафе в магазинах.
- «Перекресток» выделяет кафе в отдельное подразделение.
- Grow Food открывает точки продаж готовых блюд в дискаунтерах «Магнита» и планирует расширить проект на кафе и автозаправки.
-
Расширение ресторанных сетей:
- Около 20 кафе «Крошка Картошка» откроется до конца 2024 года.
- Stars Coffee удвоит количество кафе в России за три года.
- До 20 ресторанов «IL Патио», «Планета суши» и «Шикари» будут открываться ежегодно в РФ и СНГ.
- «Вкусно — и точка» начнет работу в Иркутской области в июле 2024 года и выйдет в регионы Северного Кавказа в начале 2025 года.
INFOLine также отмечает, что рынок общественного питания продолжает расти за счет увеличения количества кафе и ресторанов, несмотря на экономические трудности.
