В преддверии 8 Марта структура потребительских покупок меняется: праздничная корзина становится более разнообразной и «событийной». Покупатели всё чаще дополняют базовый набор продуктов премиальными ингредиентами, десертами и гастрономическими новинками, формируя не просто праздничный стол, а полноценный сценарий потребления.
По данным сети гипермаркетов «О’КЕЙ», россиянки не ограничиваются традиционным праздничным меню. Всё чаще в корзину попадают продукты с более сложным вкусовым профилем, деликатесы и категории, которые раньше ассоциировались скорее с ресторанным опытом, чем с домашним столом.
Кратко
39% россиянок готовы приготовить на 8 Марта основное блюдо по нестандартному рецепту, а 25% выбирают закуски разных кухонь мира.
Традиционные позиции остаются базой праздничного стола: овощные нарезки и салаты выбирают 46% опрошенных, горячие блюда из рыбы, морепродуктов или мяса — 45%.
Продажи премиальных продуктов в преддверии праздника заметно выросли: стейки из мраморной говядины — на 12%, рыба — на 10%, креветки — на 9%, мидии — на 8%, зернистая икра — на 11%.
32% россиянок считают обязательной частью праздничного стола десерты; продажи тортов выросли на 12%, наборов конфет — на 6%, порционных пирожных — на 4%.
В непродовольственных категориях зафиксирован рост спроса на блендеры (+7%), аэрогрили (+4%) и фены (+6%).
Праздничное меню становится разнообразнее
Опрос показывает, что для многих покупателей 8 Марта — повод выйти за рамки привычного меню. Почти 40% россиянок готовы выбрать основное блюдо по нестандартному рецепту, четверть включают в праздничный стол закуски разных кухонь мира.
Кроме того, около 21% респонденток рассматривают для праздничного ужина экзотические фрукты или необычные коктейли.
При этом традиционная основа праздничного стола сохраняется. Наиболее популярными остаются овощные нарезки и салаты, а также горячие блюда — рыба, морепродукты или мясо с гарниром.
Для ритейла это важный сигнал: покупатель не отказывается от привычных продуктов, но всё чаще добавляет к ним новые вкусы и более премиальные категории.
Спрос смещается в сторону премиальных продуктов
Продажи подтверждают этот тренд. В преддверии праздника заметно вырос спрос на продукты, которые традиционно ассоциируются с праздничным столом и гастрономическими удовольствиями.
По данным сети «О’КЕЙ», продажи стейков из мраморной говядины увеличились на 12% год к году, рыбы — на 10%, креветок — на 9%, мидий — на 8%. Продажи зернистой икры выросли на 11%.
Такой набор категорий показывает, что праздничная корзина постепенно смещается в сторону премиальных продуктов массового сегмента. Покупатель не обязательно увеличивает общий бюджет, но чаще выбирает более дорогие версии привычных товаров — например, мраморную говядину вместо стандартных мясных продуктов или деликатесные сыры вместо обычных сортов.
Десерты как обязательная часть праздника
Отдельную роль в праздничной корзине играет сладкая категория. По данным опроса, 32% россиянок считают десерты обязательной частью праздничного стола.
Продажи подтверждают эти предпочтения: накануне 8 Марта в 2026 году тортов купили на 12% больше, чем годом ранее. Наборы конфет показали рост на 6%, а порционные пирожные — на 4%.
Покупатели всё чаще выбирают десерты с более сложным вкусовым профилем. В числе популярных начинок — трюфель, ягоды, а также орехи: пекан, фисташка и миндаль.
Это указывает на постепенную «ресторанализацию» домашнего праздничного стола: потребители всё чаще выбирают десерты со сложным вкусом и более выразительной подачей, которые раньше чаще ассоциировались с кафе и ресторанами.
Небольшие гастрономические удовольствия
Ещё один заметный тренд — рост категорий, которые находятся на стыке гастрономии и подарочного потребления.
Так, продажи безалкогольного пива выросли на 14%, а деликатесных и десертных сыров — на 13%. Особенно активно покупатели выбирают сыры с белой и голубой плесенью.
Такие продукты одновременно выполняют сразу несколько функций: они могут быть частью праздничного стола, элементом красивой сервировки или небольшим подарком.
Непродовольственные покупки: между пользой и подарком
Праздничная корзина к 8 Марта включает не только продукты. В офлайн- и онлайн-каналах сети также выросли продажи бытовой техники и товаров для дома.
Так, продажи блендеров увеличились на 7%, аэрогрилей — на 4%, фенов — на 6%.
Интересно, что при этом опрос показывает и обратную сторону подарочного спроса. В список нежелательных подарков вошли инвентарь и средства для уборки, сувениры и статуэтки, гигиенические наборы, а также канцелярские принадлежности и книги.
Товары для интерьера и бытовая техника при этом значительно реже воспринимаются как неудачный подарок — 11% и 9% соответственно.
Для ритейла это важное наблюдение: граница между «практичным» и «неуместным» подарком проходит не по признаку функциональности, а по тому, воспринимается ли товар как забота о человеке или как напоминание о бытовых обязанностях.
Вывод
Покупки к 8 Марта постепенно превращаются из стандартного праздничного набора в полноценный сценарий потребления. Покупатели не просто формируют меню, а создают событие — с премиальными ингредиентами, десертами и небольшими подарками.
Для ритейла это означает рост значения сценарного мерчандайзинга. Важен не только широкий ассортимент, но и способность помочь покупателю быстро собрать праздничную корзину — со столом, десертом и подарком — в рамках одного торгового пространства.
