В период экстремальной жары россияне массово пересматривают структуру потребления. На фоне устойчивого роста спроса на воду и мороженое, ритейлеры фиксируют рекордные продажи, особенно в южных регионах и мегаполисах. Что и как покупают — в аналитике ниже.
Потребительские тренды лета: на пике — вода и мороженое
В условиях высоких температур россияне инстинктивно переориентируются на охлаждающие товары. Согласно данным опроса на платформе «Яндекс Взгляд» (июль 2025 года, 1938 участников по всей стране), 41% респондентов считают мороженое основным способом справиться с жарой, а 40% выбирают питьевую воду. В тройке предпочтений также фрукты (14%) и лёд (5%).
Особенности потребительского поведения:
-
81% покупают охлаждающие товары в магазинах у дома.
-
13% — предпочитают онлайн-магазины с доставкой.
-
6% — используют специализированные delivery-сервисы.
Мороженое: рост продаж и сдвиг в потребительских предпочтениях
Около половины опрошенных покупали мороженое хотя бы один-два раза за последние две недели. Четверть — более пяти раз. Популярны следующие форматы:
-
Стаканчики — 33%
-
Эскимо — 28%
-
Рожки — 23%
-
Брикеты и батончики — 16%
Интересно, что жители Нижнего Новгорода лидируют по потреблению мороженого в стаканчиках (614 тыс. покупок), а петербуржцы — по пломбиру (522 тыс.).
Тренд на ЗОЖ также нашёл отражение в потреблении: зафиксировано 80 тыс. покупок протеинового пломбира без сахара от бренда «Вкус & Польза». Праздничный десерт в виде мороженого-торта Cuisine Royale приобрели более 30 тыс. раз.
Вода: собственные торговые марки и география спроса
Согласно данным торговой сети «Пятёрочка», с 1 по 13 июля 2025 года было реализовано свыше 47 млн бутылок воды. Из них:
-
12,2 млн — продукция под СТМ;
-
Лидеры: Societe Minerale (почти 7 млн штук), «Красная цена» (5,5 млн).
Регионы с наивысшим уровнем спроса:
-
Юг России: Сочи, Краснодар, Казань
-
Мегаполисы: Москва и Санкт-Петербург
Наиболее популярный формат — 5-литровые бутылки (2,5 млн продаж за период).
Что это значит для логистики и FMCG?
Такие данные демонстрируют не только сезонные предпочтения, но и указывают на важность оперативного управления поставками и ассортимента на полке. В условиях резких температурных скачков и меняющегося потребительского поведения особую роль приобретают:
-
Складская гибкость;
-
Устойчивые цепочки поставок;
-
Быстрая логистика последней мили;
-
Управление товарными остатками и приоритетной выкладкой СТМ-продуктов.
Рост продаж по собственным маркам также говорит о ценовой чувствительности покупателей, что требует от поставщиков и ритейлеров совместной работы над маржинальностью, скоростью вывода SKU и логистической эффективностью.
Лето — не только сезон отпусков, но и период острых логистических вызовов для ритейла и производителей. Адаптация ассортимента, акцент на СТМ и эффективное управление поставками становятся ключевыми факторами успеха на жарком рынке.
