«Магнит» увеличил оборот кафе и сервисов готовой еды в супермаркетах и суперсторах в 2,5 раза по итогам второго полугодия 2025 года . Это показывает, что большой формат в ритейле меняет функцию: магазин все чаще работает не только как место закупки, но и как точка быстрого потребления.
Почему готовая еда становится драйвером больших форматов
В 2025 году компания открыла новые кафе в 34 магазинах, обновила еще 39 точек и запустила дополнительные сервисы готовой еды и напитков в 250 объектах . Для рынка это сигнал: готовая еда в ритейле перестает быть дополнительной опцией и становится инструментом роста выручки с торговой площади.
Для больших форматов это особенно важно. На фоне роста онлайн-торговли и магазинов у дома супермаркету нужен новый сценарий визита. Кофе, перекус и свежая готовая еда повышают частоту посещений и создают дополнительный спрос внутри магазина.
Что это меняет для логистики и цепей поставок
Рост ready-to-eat формата меняет требования к операционной модели. Здесь уже недостаточно просто довезти товар до полки: важны частота поставок, управление запасами, температурный режим и скорость пополнения.
Чем сильнее ритейлер развивает готовую еду, тем выше зависимость от точной внутрисетевой логистики и качества исполнения на уровне магазина. Ошибки в поставках или планировании быстрее приводят к списаниям, потере маржи и сбоям в сервисе.
Вывод
«Магнит» масштабирует не просто кафе, а новую модель потребления внутри крупного магазина. Для ритейла это означает одно: конкурентоспособность больших форматов все больше зависит от того, насколько точно выстроена логистика свежих категорий и готовой еды.
