Москва продолжает радовать своих жителей и туристов открытием новых кафе и ресторанов. В первой половине 2024 года число новых заведений общепита в столице выросло на 78% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, пишет «Коммерсант». Основной рост наблюдается в премиальном сегменте, в то время как бюджетные заведения показывают более скромные результаты. Санкт-Петербург, напротив, демонстрирует спад активности в этой сфере.
Резкий рост числа новых заведений
Центральные улицы и спальные районы
По данным NF Group, с января по июнь 2024 года на центральных торговых улицах Москвы было открыто 48 новых кафе и ресторанов. Директор департамента брокериджа RRG Светлана Ярова отмечает высокий интерес к помещениям под общепит на ресторанных улицах и в спальных районах. Спрос на такие помещения вырос на 15% год к году.
Решение логистических проблем и импортозамещение
Ирина Козина, директор направления стрит-ритейла NF Group, связывает рост активности с решением проблем логистики оборудования, возникших после февраля 2022 года, а также с импортозамещением. Хенрик Винтер, совладелец сети «Тигрус» (Osteria Mario, «Швили», Bar BQ Cafe), также отмечает высокие темпы открытий.
Влияние туризма на рынок общепита
Увеличение туристического потока
Светлана Ярова считает, что одним из факторов роста спроса на помещения под общепит является увеличение турпотока в Москву. По данным Travelline, число заездов в гостиницы города в последние две недели выросло на 27% год к году, а бронирований — на 18%. В среднем по стране объем продаж увеличился на 15% год к году.
Средний чек и рост потребительской уверенности
В «Платформе ОФД» отмечают, что средний чек в общепите по России вырос на 7% год к году, достигнув 1,1 тыс. рублей в июне. В ресторанах динамика составила 11%, до 2,5 тыс. рублей, в фастфуде — 9%, до 459 рублей. Рост выручки и посещаемости наблюдается в премиальном сегменте, в то время как бюджетные заведения испытывают трудности.
Ситуация в Санкт-Петербурге
Спад активности
На фоне московского роста, в Санкт-Петербурге количество открытий в первом полугодии 2024 года сократилось на 35% год к году. Юлия Кузнецова из Nikoliers отмечает, что в сегменте стрит-ритейла в Петербурге лидируют fashion-операторы, а подходящих помещений для рестораторов мало.
Нехватка помещений
В Москве на заведения общепита в первом полугодии 2024 года пришлось 41% сделок в сегменте стрит-ритейла. Доля свободных площадей на пешеходных улицах сократилась на восемь процентных пунктов год к году, до 4%. Ирина Козина отмечает, что заведения общепита стали менее требовательны к размерам помещений.
Рост числа новых кафе и ресторанов в Москве продолжает радовать жителей и туристов, несмотря на вызовы, связанные с логистикой и экономическими условиями. В то время как премиальный сегмент процветает, бюджетные заведения сталкиваются с трудностями. Санкт-Петербург, напротив, демонстрирует спад активности в сфере общепита, что связано с нехваткой подходящих помещений и конкуренцией с fashion-операторами.
