Ритейлер X5 Group, включающий в свои активы «Пятёрочку», «Перекрёсток» и другие сети, активно развивает новый сегмент бизнеса — собственную сеть фастфуда. Недавно стало известно, что «Красный Яр» — гастрономическая сеть, принадлежащая X5, — планирует запустить собственный фастфуд под брендом «Яров кус фастфуд с характером». Новый проект, о котором говорится в заявке компании в Роспатент, будет направлен на предоставление услуг закусочных, кафе, ресторанов с японской кухней и форматами быстрого питания.
По мнению управляющего партнера Retaility Дмитрия Токарева, подобная стратегия привлечет больше трафика и повысит средний чек. Специализация «Красного Яра» на готовой еде и позиции X5 Group на рынке делают проект фастфуда логичным шагом. Эксперты подчеркивают, что готовая еда всегда была ядром ценностного предложения для покупателей «Красного Яра», поэтому расширение в сторону фастфуда отвечает ожиданиям аудитории сети.
В настоящее время сеть «Красный Яр» насчитывает 63 гастронома в Красноярском крае, Туве и Хакасии и предоставляет широкий ассортимент готовой еды. Также флагманский магазин в Красноярске включает фудкорт, что может служить основой для тестирования новых концепций. X5 Group активно расширяет производственные мощности — к середине 2025 года планируется увеличить выпуск готовой еды на фабриках-кухнях под Долгопрудным и Санкт-Петербургом на 50%, что составит 70 000 единиц готовой продукции в сутки.
Фастфуд в формате ритейла — один из главных трендов среди крупных российских ритейлеров. «Вкусвилл», «Магнит» и «Лента» развивают собственные точки общепита в разных форматах: мини-кофейни, пиццерии, придорожные кафе и фудкорты внутри магазинов. «Магнит», например, включает в своё меню более 15 позиций фастфуда — от картофеля фри до сэндвичей и наггетсов.
