Фудхоллы — динамично развивающийся сегмент торговых центров, который уверенно выходит за пределы столиц. По данным Nikoliers, в 2024–2025 годах 40% новых гастрономических кластеров появится в российских регионах. Такой рост отражает не только изменение предпочтений потребителей, но и эволюцию торговой недвижимости.
Статистика и перспективы
На текущий момент в регионах России (исключая Москву и Санкт-Петербург) работает 29 фудхоллов общей площадью 58 тыс. кв. м. Крупнейшие проекты, которые готовятся к открытию:
- «Невский Маркет», Санкт-Петербург — около 4 тыс. кв. м
- ТРК «ПИК», Санкт-Петербург — 3,6 тыс. кв. м
- МФТРК Hollywood, Санкт-Петербург — около 3 тыс. кв. м
- «ART Центр», Казань — около 3 тыс. кв. м
Эти объекты создадут новые возможности для привлечения посетителей, увеличения трафика и поддержки местных производителей.
Как фудхоллы меняют торговые центры?
Рост посещаемости
Фудхоллы выступают важным инструментом увеличения трафика. Гастрономические пространства формируют точку притяжения для посетителей, которые остаются в торговом центре дольше, а также способствуют росту продаж в других сегментах, таких как мода, электроника или развлечения.
Поддержка локального бизнеса
Региональные фудхоллы часто включают в свои проекты локальных производителей, фермеров и стартапы. Это не только позволяет им адаптироваться к региональным особенностям, но и поддерживает малый бизнес.
Анна Никандрова, партнёр Nikoliers, подчёркивает:
«Фудхоллы создают площадки для взаимодействия малого бизнеса и широкой аудитории. Это отличная возможность для стартапов протестировать свою продукцию и найти новую клиентуру».
Развитие концепций
Сегмент фудхоллов продолжает эволюционировать: от классических гастрономических пространств с фуд-кортами до уникальных концепций с авторскими кафе, мастер-классами и гастрономическими шоу.
Почему регионы?
Регионы становятся привлекательными для девелоперов и управляющих компаний благодаря нескольким факторам:
- Снижение конкуренции: насыщенность рынка в Москве и Санкт-Петербурге вынуждает игроков искать новые локации.
- Изменение потребительских привычек: жители крупных региональных городов всё чаще выбирают современные гастрономические форматы.
- Поддержка локальной идентичности: гастрономические пространства в регионах позволяют интегрировать местную кухню и культуру.
Фудхоллы — это больше, чем просто гастрономия. Это стратегический инструмент развития торговых центров, способствующий повышению их конкурентоспособности, росту посещаемости и поддержке регионального бизнеса.
Для девелоперов, управляющих компаний и местных предпринимателей фудхоллы представляют собой возможности для сотрудничества, тестирования новых концепций и долгосрочного роста.
