Эксперты компании KNRU – ведущего брокера коммерческой недвижимости – проанализировали количество точек в сегменте общественного питания Санкт-Петербурга. С лета прошлого года количество точек общепита в городе выросло на 9%.
В июне 2023 года на рынке общественного питания Санкт-Петербурга работает 6519 предприятия без учёта кафе и ресторанов. С августа 2022 года по июнь 2023 года количество заведений увеличилось на 9,03% или на 540 точек. Так, в конце прошлого лета число предприятий в этом сегменте было на уровне 5979 единиц.
За год – с августа прошлого года – в четырёх из пяти проанализированных сегментов был отмечен рост числа точек. Наиболее значительный рост в абсолютных значениях зафиксирован в сегменте пекарен, где число точек выросло на 177 единиц, достигнув отметки в 2265 заведений.
Также значительный рост был отмечен в сегментах шаверм и кофеен, которые выросли на 169 и 164 заведения соответственно. Так, сейчас в Петербурге и ближайших пригородах работает 1422 заведения, где кормят шавермами и 1854 кофейни.
Единственным сегментом, где было отмечено снижение стали блинные. С августа 2022 года количество подобных заведений сократилось на 27 единиц, до отметки в 100 открытых точек.
«В общепите, на наш взгляд, нельзя говорить про снижение оборотов. Наоборот, средний чек в заведения вырос за счёт роста стоимости блюд. Кроме того, лето прошлого года было достаточно стрессовым периодом, когда только-только закончилась пандемия и началась СВО – многие не понимали, что будет дальше. Сейчас ситуация несколько успокоилась, и рестораторы сориентировались в нынешних реалиях. Также стоит отметить, что весна — лето – это высокий туристический сезон, который уже сейчас называется рекордным за счёт роста внутренних поездок и за счёт роста китайских туристов», – отметила руководитель департамента коммерческой недвижимости компании KNRU Полина Фиофилова.
