По данным Самоката, в январе — мае 2026 года спрос вырос сразу в нескольких сегментах азиатской еды — от готовых блюд и замороженных основ до лапши, снеков и напитков. Для e-grocery это означает более сложное управление ассортиментом, закупками и запасами: категория объединяет товары с разной оборачиваемостью, сроками хранения и требованиями к пополнению.
Самокат сравнил заказы с 1 января по 29 мая 2026 года с периодом с 1 августа по 31 декабря 2025 года. Спрос на замороженные бульоны для фо-бо и рамёна вырос на 185%, заказы отдельных видов гёдзе и супов том ям — в четыре—9,2 раза, наборов роллов — в 2,1 раза. Рост охватил несколько подкатегорий, поэтому данные сервиса указывают на расширение спроса, а не только на популярность одного SKU.
Сравнение требует оговорки: периоды различаются по сезонности, а Самокат не раскрывает абсолютные объёмы заказов, изменение числа позиций и влияние доступности товара. Эти ограничения не позволяют переносить динамику одного сервиса на весь рынок или считать рост каждой подкатегории устойчивым.
Азиатский ассортимент выходит за пределы готовой еды. Покупатели заказывают продукты для самостоятельного приготовления, традиционную лапшу, снеки, напитки и десерты. В одной категории соединяются замороженные, охлаждённые и длительно хранящиеся товары, для которых нужны разные правила прогнозирования, хранения и пополнения.
Читайте также: Сценарные запросы к ИИ становятся новым сигналом спроса в e-grocery
Рост заметен и в более массовых сегментах. Заказы лапши со вкусами том ям и карри увеличились на 12%, спрос на фунчозу, удон и рамён — на 21%, на латяо — в 2,5 раза. Заказы кокосового молока с ананасом выросли в четыре раза, напитков с манго и тапиокой — в 2,8 раза. Такая структура охватывает несколько сценариев потребления: готовый обед, домашнее приготовление и импульсную покупку.
Для ритейлеров этот сдвиг усложняет управление запасами. Устойчивый спрос нужно отделять от эффекта низкой базы, промоактивности, появления новых позиций и улучшения доступности. Недостаточный запас повышает риск отсутствия востребованных товаров, избыточный — списаний, прежде всего в готовой еде и охлаждённом ассортименте. Решения о расширении матрицы требуют данных о повторных покупках, оборачиваемости, наличии и распределении спроса по зонам доставки.
Азиатская кухня становится для e-grocery более сложной ассортиментной категорией с отдельной логикой закупок, прогнозирования и пополнения. Расширять её стоит после проверки устойчивости спроса по отдельным SKU и товарным форматам.
