По итогам 2025 года производство пивоваренной продукции в России снизилось впервые за несколько лет: выпуск пива крепостью 0,5–8,6% уменьшился на 1% год к году — до 781,14 млн дал, крепкого пива (выше 8,6%) — на 6,2% (до 82,4 тыс. дал). При этом пивные напитки показали символический рост (+0,4%, до 119,75 млн дал). В целом производство напитков брожения сократилось на 0,4% — до 918,67 млн дал.
Для отрасли это не просто «минус один процент» в статистике. Рынок входит в фазу, где розничный спрос падает быстрее, чем производство, а значит растут риски перепроизводства, переполнения складов и утилизации скоропортящихся запасов. Именно здесь логистика превращается из функции обслуживания продаж в инструмент защиты маржинальности.
Что произошло: спрос просел, а выпуск не успел перестроиться
Ключевой контекст — снижение розничной реализации. Независимый эксперт алкогольного рынка оценивает падение продаж пива в рознице в 2025 году на 13–15%. Одновременно пиво заметно подорожало: рост цен за год составил 17,5%, среди причин также называлось холодное лето.
При таком разрыве между спросом и выпуском неизбежна инерция: производственные планы, закупки сырья и графики розлива не меняются мгновенно. В результате отрасль сталкивается с тем, что складская инфраструктура начинает работать как буфер ошибок прогнозирования, а не как оптимизированный поток.
Почему это случилось именно сейчас: налоги, сырьё и регуляторика
Акцизы усилили ценовое давление
С начала 2025 года акциз на пиво крепостью 0,5–8,6% вырос с 27 до 30 руб. за литр. С начала текущего года для пива 0,5–8,6%, медовухи и сидра акциз увеличился на 10% — до 33 руб.
Отраслевые участники связывают снижение производства, в том числе, с ростом акцизов и удорожанием сырья.
Логистическое следствие: налоговые изменения через цену ускоряют просадку спроса, а через ожидания — провоцируют неравномерный выпуск (эффект «нарастим до повышения»), который затем превращается в избыток запасов.
Производители «ускорялись» под конец года — и получили переполненные склады
Отмечается, что в конце 2025 года многие компании резко нарастили производство в ожидании повышения акцизов. Это привело к переполнению складов у большинства пивоваров, а поскольку пиво и пивные напитки — скоропортящаяся продукция, повышается риск, что часть объёмов придётся утилизировать при недостаточной скорости распродажи.
Региональные ограничения давят на каналы сбыта
Ужесточение регулирования и жёсткие региональные ограничения на торговлю алкоголем, по оценкам участников рынка, приводят к уходу несетевой розницы — небольших алкогольных сетей и магазинов разливного пива, которые являются важным каналом сбыта для пивоваров.
SCM-вывод: когда канал сбыта «схлопывается», это бьёт не только по выручке, но и по логистической модели: меняется частота отгрузок, средний размер партии, требования к сервису и структура возвратов.
Риск 2026 года: «пивной склад» как источник потерь
На январь—март 2026 года прогнозируется резкий провал производства пива на фоне переполненных складов и необходимости разгрузить запасы.
Для логистики это означает высокий шанс одновременного проявления трёх проблем:
-
Перепроизводство → затоваривание РЦ и складов завода.
-
Сроки годности → рост потерь, дисконтирование, давление на промо и возвраты.
-
Неритмичность отгрузок → скачки загрузки транспорта и складской обработки.
Что происходит в смежных категориях: диверсификация как ответ
На фоне давления в пиве продолжается рост других напитков брожения: разлив сидра увеличился на 27,8% (до 13,47 млн дал), медовухи — на 11,1% (до 4 млн дал), выпуск пуаре снизился на 8,2% (до 214,8 тыс. дал).
Эксперты отмечают, что рост сидра во многом связан с миграцией продукции в категорию плодово-ягодной продукции из-за более выгодных акцизов, тогда как традиционный сидр практически не растёт из-за плохого урожая яблок, а сидр из концентрата стагнирует из-за его удорожания.
Представители отрасли прямо говорят о вероятной диверсификации портфелей: специфика оборудования позволяет относительно легко перестраивать розливную линию.
Для supply chain это ключевой сигнал: в 2026 году устойчивость будет определяться не только объёмом, но и способностью быстро перенастраивать продуктовый микс без взрывного роста складской сложности.
Практика для логистики и цепей поставок: как избежать утилизации и защитить маржу
Ниже — меры, которые дают эффект именно в ситуации «спрос падает быстрее производства», а сроки годности становятся финансовым риском.
Пересобрать S&OP: из «плана производства» в «план распродажи»
Классическая ошибка — пытаться удержать загрузку мощностей, игнорируя сигналы розницы. В текущей фазе приоритетом становится скорость оборачиваемости, а не выпуск.
Практические действия:
-
усилить роль данных sell-out (по сетям и регионам) в планировании;
-
перейти на более короткий цикл пересмотра планов (еженедельно для ключевых SKU);
-
ввести «стоп-листы производства» при достижении порогов запасов по срокам.
Управление сроками годности как KPI цепочки
Если продукция «встала» на складе, логистика должна видеть это не постфактум. Нужны:
-
FEFO как обязательный режим отбора;
-
контроль «возраста запасов» по партиям;
-
приоритизация отгрузок по остаточному сроку, а не по удобству комплектации.
Быстрые сценарии разгрузки складов
Когда склады переполнены, побеждает тот, кто быстрее превращает запас в деньги. Инструменты:
-
перенастройка маршрутизации на регионы с более устойчивим спросом;
-
ускорение кросс-докинга на РЦ сетей;
-
точечные промо-поставки под гарантию выкладки и сроков (иначе промо лишь переносит возвраты на следующий месяц).
Важно: промо должно быть привязано к срокам годности партии — иначе скидка не снижает риск утилизации, а снижает маржу.
Снижение «плеча» в запасах: меньше готовой продукции, больше гибкости на линии
Если оборудование позволяет быстро перестраивать розлив, часть рисков можно перенести из склада готовой продукции в производственный контур:
-
уменьшать партии;
-
держать больше гибкости по упаковке/формату, но меньше «замороженных» паллет на складе.
Ревизия контрактов 3PL и транспорта под неритмичный поток
В 2026 году вероятны «пики и провалы» отгрузок. Контракты должны выдерживать:
-
временную просадку объёмов без штрафов за «недобор»;
-
возможность быстро наращивать мощности в промо-окна;
-
прозрачную стоимость хранения при затоваривании (иначе складские расходы становятся неконтролируемыми).
Что измерять, чтобы не прийти к утилизации
| Риск | Индикатор (что мониторить) | Управленческое действие |
|---|---|---|
| Переполненные склады | Доля заполнения по зонам / падение скорости отбора | Приостановка производства отдельных SKU, перераспределение потоков |
| Утилизация из-за сроков | Доля запасов с остаточным сроком ниже порога | FEFO, ускоренная отгрузка, адресные промо под партии |
| Неритмичная отгрузка | Волатильность суточного/недельного объёма | Гибкие слоты, резерв мощностей 3PL, сценарные тарифы |
| Потери маржи | Рост доли скидок без ускорения оборачиваемости | Промо только под распродажу конкретных партий, контроль эффекта |
Вывод
Пивной рынок входит в фазу, где эффективность цепочки поставок становится главным конкурентным фактором: при падении спроса и росте цен выигрывает не тот, кто производит больше, а тот, кто быстрее перестраивает планы, управляет сроками годности и снижает складскую инерцию. Переполненные склады — это не просто операционная проблема, а прямой финансовый риск: от утилизации и возвратов до расползания маржи через вынужденные скидки.
