Треска стала одним из самых быстро дорожающих видов рыбы в российской рознице. В I квартале 2026 года ее средняя цена выросла на 44% год к году, тогда как минтай прибавил 12%. Разрыв формируется прежде всего на стороне предложения: вылов трески сокращается заметнее, а экспорт в Китай растет при уже ограниченном объеме.
Треска уходит в отрыв
По итогам 2025 года средняя розничная цена трески достигла 1116 руб. за 1 кг — на 69% выше уровня 2023 года. В I квартале 2026 года она поднялась до 1398 руб.
Минтай за тот же период дорожал существенно медленнее. Его средняя цена выросла на 45% к уровню 2023 года, до 326 руб. за 1 кг, а в I квартале 2026 года — еще на 12% год к году, до 357 руб.
Путассу, скумбрия и камбала также прибавляли в цене медленнее трески. Общая инфляция внутри категории объясняет лишь часть разрыва.
Та же картина складывается в опте. Тихоокеанская треска подорожала на 38,3%, до 560 руб. за 1 кг, атлантическая на северо-западе — на 34,7%, до 660 руб. Минтай в зависимости от региона прибавил 28,6–32,9% и стоил 190–225 руб. за 1 кг.
Для сетей это рост закупочной стоимости в категории, где треска и без того значительно дороже основной массовой альтернативы.
Вылов сокращается
С 1 января по 19 июля 2026 года российские предприятия добыли 173 500 т трески — на 10,7% меньше, чем годом ранее. Вылов минтая за тот же период снизился лишь на 2,7%, до 1,32 млн т.
Минтай тоже дорожает, но его сырьевая база существенно шире, а падение добычи выражено слабее.
Один из опрошенных экспертов связал ускоренное удорожание трески с сокращением квот, которое он назвал максимальным за 35 лет. Подробной исторической динамики квот в доступных данных нет, поэтому это остается экспертной оценкой. Само снижение вылова зафиксировано и уже отражается в оптовых ценах.
Китайский рынок забирает больше
В январе — мае 2026 года Россия поставила в Китай 39 000 т мороженой трески — на 35% больше, чем годом ранее. Стоимость экспорта удвоилась и достигла $314 млн.
Денежная динамика заметно опередила рост физического объема. Без данных о товарной структуре и контрактных ценах причины расхождения определить нельзя, но китайское направление стало заметно весомее в стоимостном выражении.
Поставки минтая в Китай тоже росли: на 25% в натуральном выражении, до 388 000 т, и на 70% в деньгах, до $673 млн. Сам по себе китайский спрос не объясняет, почему треска дорожает быстрее.
Разница возникает из сочетания двух процессов: экспорт увеличивается у обеих категорий, но вылов трески сокращается значительно сильнее. На ограниченном рынке даже умеренное расширение внешних поставок усиливает ценовое давление.
Читайте также: Российская рыба теряет внутренний рынок на пути от промысла к ритейлу
Меньше рыбы, больше выручки
В крупнейших федеральных сетях продажи трески в I квартале 2026 года снизились на 23% в натуральном выражении, до 1900 т, следует из данных NTech. Выручка выросла на 11%, до 2,6 млрд руб.
Категория растет в деньгах, но теряет физический объем. Цена компенсирует снижение продаж, не поддерживая потребление.
Минтай движется иначе. Его продажи выросли на 22%, до 24 800 т, а выручка — на 37%, до 8,9 млрд руб.
Противоположная динамика указывает на перераспределение спроса в сторону более доступной рыбы. Прямое замещение трески минтаем при этом остается недоказанным: статистика показывает движение продаж, но не раскрывает мотивы покупателей.
При цене трески 1398 руб. за 1 кг минтай по 357 руб. сохраняет многократное преимущество в массовом сегменте.
Розничную динамику сдерживает и политика сетей. Ритейлеры ограничивают рост цен на социально значимые виды рыбы, включая минтай, принимая часть увеличения издержек на собственную маржу.
Две категории — две траектории
Для закупщиков и категорийных менеджеров треска и минтай все заметнее расходятся по роли в ассортименте. Треска сохраняет рост выручки, но теряет объем. Минтай прибавляет и в тоннах, и в деньгах.
Универсального соотношения этих категорий в запасах нет: оно зависит от формата сети, региона, структуры покупателей и контрактных условий. Но чувствительность трески к цене растет, тогда как минтай закрепляется в базовом сегменте.
Дальнейшая динамика будет зависеть от вылова, мирового рынка и экспорта. Участники рынка считают прогноз на второе полугодие преждевременным: текущие данные не подтверждают ни неизбежный дефицит, ни продолжение роста цен прежними темпами.
Треска становится дороже и менее массовой, минтай — доступнее и объемнее. Пока этот разрыв определяется не только ценой на полке, но и тем, сколько рыбы добывается и куда она уходит.
