Кофе навынос становится частью повседневных покупок в магазинах X5. В первом полугодии 2026 года продажи напитков выросли в «Пятёрочке» на 40%, в «Перекрёстке» — на 30%. Зоны с кофе и выпечкой работают уже в 88% магазинов торговых сетей группы. По данным X5, примерно половина чеков с кофе в «Пятёрочке» включает выпечку.
От отдельных точек к массовому формату
За первые шесть месяцев 2026 года «Пятёрочка» продала 104 млн чашек кофе, «Перекрёсток» — 9 млн. Продажи растут одновременно с расширением сети кофепойнтов, однако X5 не раскрывает, насколько увеличился спрос в уже работающих точках. Компания связывает динамику с распространением привычки покупать кофе навынос, повышением качества напитков и уровня обслуживания, не оценивая вклад каждого фактора.
Утренний кофе и выпечка в одном чеке
В «Пятёрочке» пик спроса на кофе приходится на период с 8 до 10 утра — время покупки напитка по дороге на работу или учёбу. Кофепойнты позволяют приобрести его на привычном маршруте, не заходя в отдельную кофейню.
Вместе с кофе покупатели часто берут еду. В «Пятёрочке» примерно половина чеков с напитком включает выпечку. В кафе Select, которые развивает «Перекрёсток», более четверти посетителей приобретают вместе с кофе готовую еду или выпечку.
Для ритейлера кофейная зона объединяет несколько категорий, рассчитанных на немедленное потребление. При этом доля совместных покупок не равна дополнительной выручке от кофепойнта. X5 не раскрывает, как наличие кофейной зоны влияет на средний чек, продажи выпечки или прибыль магазина по сравнению с точками без неё.
Читайте также: Супермаркеты забирают у кофеен покупку «по дороге»
Два формата обслуживания
В «Пятёрочке» основа предложения — доступный кофе рядом с домом. Кофепойнтами оснащены около 24 тыс. магазинов, или 92% сети. За последний год ритейлер открыл более 5 тыс. новых зон с кофе и выпечкой.
«Перекрёсток» наряду с кофепойнтами развивает кафе Select, где кофе готовят профессиональные бариста. Кофепойнты работают более чем в 800 магазинах сети; во втором полугодии 2026 года X5 планировала открыть ещё 100 точек. По данным компании, за первое полугодие выручка Select выросла примерно на 70%.
Сравнить экономическую эффективность двух моделей по опубликованным показателям невозможно. Для торговых сетей X5 приводит динамику продаж в чашках, для Select — рост выручки. Сопоставимых данных о затратах и финансовом результате нет.
Различается и организация обслуживания. В Select приготовление одного напитка занимает до 2,5 минуты; X5 поставила цель сократить это время до двух минут в 2026 году. Совместно с РЭУ имени Г. В. Плеханова компания также создала лабораторию для контроля партий кофе в «Перекрёстке» и Select — от идентификации зелёного зерна до готового напитка. По итогам проверки формируется цифровой паспорт качества.
Кофейные зоны стали массовым предложением X5. Их коммерческая роль не ограничивается продажей напитков: кофе регулярно покупают вместе с выпечкой и готовой едой.
