Оптовая стоимость самой популярной рыбы в России резко снизилась — на 4–12% за неделю и до 33% в годовом выражении. Временное падение или начало структурного перелома? Разбираем ситуацию и её последствия для цепочек поставок, переработки и экспортной логистики.
Резкое снижение: цифры и первопричины
На 10 ноября 2025 года средняя оптовая цена атлантической сельди на северо-западе России снизилась на 12,1% за неделю и составила 138 руб./кг. Тихоокеанская сельдь на Дальнем Востоке подешевела на 4,2%, до 115 руб./кг. В годовом выражении снижение составило 32,7% и 11,5% соответственно.
Причины:
-
Резкий рост вылова — +31,9% год к году (547,3 тыс. тонн по данным Росрыболовства).
-
Сезонное падение закупочной активности перед новой путиной.
-
Формирование складских излишков, особенно вблизи перерабатывающих мощностей.
-
Ограниченный срок хранения сырья и необходимость оперативного сбыта.
«Сельдь — жирная рыба с коротким сроком хранения. Если не успеть переработать, это прямые убытки», — пояснили в Рыбном союзе.
Цикличность или тренд?
Несмотря на резкое падение цен в октябре—ноябре, тренд не выглядит долгосрочным. Напротив, эксперты рынка прогнозируют возврат к росту уже с начала 2026 года. Основные драйверы:
-
Рост экспортного спроса. За январь—сентябрь 2025 года экспорт мороженой неразделанной сельди вырос вдвое, до 160 тыс. тонн. Основные направления — страны Африки и Ближнего Востока.
-
Дефицит сардины иваси. Из-за провала промысла объёмы невыловленной сардины почти вдвое превысили квоту на дальневосточную сельдь. Возникло явление «шока замещения» — производители и ритейлеры переключаются на сельдь как на аналог.
-
Рост спроса со стороны сегмента готовой еды и переработки, особенно в низком ценовом сегменте.
Что говорят игроки рынка
«Текущее снижение краткосрочно. Уже в первом квартале 2026 года цена пойдет вверх — экспорт восстановится, а складские остатки сгорят», — считает Александр Ефремов, управляющий директор ГК «Доброфлот».
В Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) отмечают: внутренний спрос на сельдь усиливается на фоне укрепления рубля. По данным Рыбного союза, особенности продукта — высокая жирность и ограниченный срок хранения — требуют оперативной переработки. Если товар задерживается на складах, это неизбежно усиливает ценовое давление.
Логистика и цепочки поставок: давление усиливается
Снижение цен на сырьё обычно воспринимается как позитивный фактор для переработчиков и розницы. Но в случае с сельдью это не так однозначно:
-
Финансовое давление на производителей. Падение цен при росте себестоимости, кредитной нагрузки и инвестиций в модернизацию флота подрывает маржу. По данным Росрыболовства, рентабельность отрасли в I полугодии 2025 составила 33% против 63% в 2021 году.
-
Изменения логистических маршрутов. Растущий экспорт в Африку требует адаптации цепочек холодной логистики и судоходных мощностей на Дальнем Востоке. Это новые вызовы для операторов рефрижераторов и портовой инфраструктуры.
-
Складское давление. Излишки на складах переработчиков создают риск потерь. Особенно остро — в регионах без доступа к современным холодильным мощностям.
Розничный рынок: цены для потребителя не спешат вниз
Парадокс: несмотря на падение оптовых цен, розница демонстрирует рост. Согласно данным Росстата, в сентябре 2025 года средняя цена на солёное филе сельди достигла 673,3 руб./кг (+15,5% к 2024 году).
Объяснение — лаг между закупкой сырья и реализацией, а также высокие цены на сырьё в предыдущие периоды.
Что дальше: ожидания на 2026 год
| Фактор | Прогноз |
|---|---|
| Экспорт | Устойчивый рост (особенно в Африку и на Ближний Восток) |
| Внутренний спрос | Умеренный рост за счёт сегмента HORECA и готовой еды |
| Цены на сырьё | Коррекция вверх с I квартала 2026 года |
| Розничные цены | Стабилизация на высоком уровне |
| Давление на логистику | Усиление — потребуются новые инвестиции в холодовую цепь |
Вывод
Снижение цен на сельдь в конце 2025 года — не обвал, а временная коррекция на фоне перегретого внутреннего рынка и роста добычи. Уже с 2026 года тренд, вероятно, сменится на восходящий: экспортный спрос, дефицит альтернатив, рост потребления внутри страны подстегнут восстановление цен.
Для логистических операторов и переработчиков сейчас — окно возможностей: усиление мощностей, адаптация к экспортным направлениям, заключение долгосрочных контрактов на фоне ценовой ямы.
