Масленица остаётся одной из немногих бытовых традиций, которая заметно влияет на поведение покупателей — причём не только в продуктовой корзине. Совместное исследование Мегамаркета и Rambler&Co показывает: большинство россиян пекут блины один раз за неделю, но к выбору инвентаря относятся всё более прагматично. В фокусе — материал покрытия, рекомендации близких и готовность платить за посуду выше среднего, если она обещает предсказуемый результат.
Кратко
37% россиян готовят блины один раз за масленичную неделю; 28% — 2–3 раза; 8% — ежедневно.
«Секрет идеальных блинов» большинство видит в опыте (53%), затем — в сковороде (28%); на рецепт полагаются 17%.
Почти все выбирают тонкие блины с дырочками (89%); толстые блины и панкейки остаются нишевыми (9% и 2%).
В продажах специализированные блинные сковороды занимают 6–7% за неделю до Масленицы, 15% — в период праздника и снова 6% — после.
В 2026 году средний чек на сковороды в России — 2500–3400 руб., но в отдельных регионах доходил до 7000 руб.
Готовят не каждый день — но покупают «вдумчиво»
Данные опроса показывают: массовая аудитория воспринимает Масленицу как событие, но не обязательно как «ежедневный ритуал». Лишь 8% готовят блины каждый день, а самая крупная группа — 37% — делает это один раз за неделю.
Для e-commerce и категорийного управления это важный нюанс: пик спроса концентрируется в коротком окне, а основной объём продаж инвентаря формируется не от частоты готовки, а от желания снизить риск неудачи. Проще говоря, если блины пекут редко, ставка делается на инструмент.
Почему «сковорода важнее рецепта» — и что это говорит о рынке
Участники опроса расставили приоритеты показательно: 53% считают главным фактором опыт, 28% — качество сковороды, и лишь 17% — рецепт.
Это хорошо ложится на логику современного потребителя: рецепты доступны всем, а вот стабильный результат зависит от техники и инвентаря. Для продавцов и производителей это сдвигает коммуникацию из зоны «вдохновения» в зону прагматики: покрытия, теплопроводность, удобство, срок службы.
Структура спроса консервативна — «экзотика» остаётся на периферии
Предпочтения по типу блинов практически безальтернативны: 89% выбирают классические тонкие блины с дырочками. Толстые блины и панкейки набирают 9% и 2% соответственно.
Для ассортимента это означает предсказуемость: «базовая классика» продолжит формировать ядро спроса, а эксперименты — работать как точечное расширение, а не как массовый тренд.
Пик «блинных» сковородок короткий, но заметный
Интересно, что специализированная блинная сковорода не стала стандартом «по умолчанию». По данным продаж, её доля за неделю до Масленицы держится на уровне 6–7%, во время праздника подскакивает до 15% и затем возвращается к 6%.
С точки зрения логистики и планирования запасов это классическая сезонная волна:
-
короткий период повышенного спроса,
-
затем быстрое охлаждение.
Ошибки в прогнозе здесь дорогие: «лишние» остатки будут продаваться медленнее, а дефицит в пике приведёт к потере конверсии на маркетплейсе.
Материал покрытия важнее цены — признак «рационального апгрейда»
При выборе сковороды главным критерием стало покрытие: так ответили 52% опрошенных. Диаметр и форма важны для 19%, цена — лишь для 13%.
Это выглядит как готовность платить за предсказуемость и комфорт, а не искать минимальную стоимость.
Отдельно заметна региональная «вилка»: средний чек по стране — 2500–3400 руб., но в Алтайском крае и Владимирской области он достигал 7000 руб.
Без дополнительных данных нельзя уверенно объяснить причины (структура спроса, премиальные бренды, подарочные покупки, различия в ассортименте), но сам разрыв полезен для настройки региональных матриц и логистики распределения.
Социальное доказательство сильнее рекламы: что это меняет в канале
На решение о покупке сильнее всего влияют рекомендации близких (51%) и отзывы в интернете (43%). Реклама оказалась практически незначимой (6%).
Для e-commerce это означает, что «контент на карточке товара» и репутационные механики (рейтинг, отзывы, ответы бренда) становятся частью коммерческой эффективности, а не просто маркетингом.
Кросс-продажи: покупают не «одну сковороду», а набор под задачу
Сковорода часто становится «якорем» для докупки мелочей. В продажах вместе со сковородками чаще всего берут:
-
лопатки, половники и щипцы — 60%;
-
дуршлаги и сита — 25%;
-
текстиль (полотенца, прихватки, скатерти) — 15%.
Для логистики это повышает значение совместного хранения и сборки заказов: если сопутствующие товары распределены по складу неудачно, растёт время комплектации и стоимость обработки.
География заказов: Москва задаёт тон
В предпраздничные недели Москва формирует 41% всех заказов на сковороды, далее идут Санкт-Петербург (9%), Нижегородская область (5%) и Краснодарский край (5%).
Это типичная картина концентрации спроса, но она важна для распределения запасов: «перегруз» на столичный хаб в пиковые дни может стать узким местом для SLA доставки.
Что это означает для ритейла и маркетплейсов
-
Сезонность короткая, но резкая — планирование запасов и промо должно быть привязано к окну спроса, иначе высок риск остатков или упущенной выручки.
-
Фокус на качестве и понятных характеристиках — покрытие и материал важнее цены, значит, нужна грамотная атрибутика и сравнение моделей.
-
Репутация продаёт лучше рекламы — отзывы и рекомендации становятся драйвером конверсии.
-
Корзина «растёт» вокруг якорного товара — кросс-продажи требуют продуманной складской логики и комплектности.
Вывод
Масленица остаётся мощным сезонным триггером, но поведение покупателей становится более рациональным: блины пекут не каждый день, зато в инвентарь готовы инвестировать, чтобы получить гарантированный результат. Для рынка это означает рост роли качества, отзывов и точного прогнозирования коротких пиков — и в продажах, и в логистике.
