Как холодное лето, рост издержек и скачки цен бьют по спросу и производству в ключевом FMCG-сегменте
В I полугодии 2025 года продажи мороженого в России упали до −11% в натуральном выражении, что стало первым ощутимым снижением за последние годы. За ростом цен до 23% стоит давление издержек и срыв погодного фактора — теперь отрасль корректирует производственные планы и пересматривает экономику.
Температура спроса: ниже нормы
После нескольких лет стабильного роста категория мороженого в 2025 году демонстрирует тревожный откат. Продажи в натуральном выражении снизились на 11% в I полугодии (данные «Эвотора»), на 6% в июне (по данным «Супермаркетов от Т-Банка»), а по данным «Платформы ОФД» — на 5%.
Причин две:
-
Холодная весна и дождливое начало лета в центральной России подорвали ключевой сезон продаж.
-
Резкий рост цен: за год килограмм мороженого подорожал в среднем на 19%, до 916 руб.
По данным «Эвотора», максимальное удорожание зафиксировано у брикетов (+23%, до 133 руб.), «Лакомки» (+21%, 110 руб.) и вафельных стаканчиков (+20%, 63 руб.) — см. инфографику.
Цены не тают — и не только из-за погоды
Как объясняют эксперты «Союзмолока» и «Руспродсоюза», рост цен вызван не жадностью производителей, а ростом себестоимости:
-
Подорожание шоколада и глазури вслед за ценами на какао-бобы (рост в 2+ раза).
-
Рост цен на молочные жиры, фруктовые наполнители.
-
Давление затрат: ФОТ, логистика, упаковка, электроэнергия.
Дополнительный удар — высокая ставка ЦБ, из-за которой многие производители не смогли создать запасы продукции к сезону.
Производство: от роста к торможению
Если в 2024 году выпуск мороженого вырос на 14,5% (до 600 тыс. тонн), то в 2025 году тренд сломался:
-
Январь—март: +2,1% (125 тыс. тонн)
-
Январь—апрель: уже −3% год к году
Предыдущие прогнозы роста на 8–9% по итогам 2025 года пересматриваются. Рентабельность по рынку уже просела до 15% против 20% годом ранее.
Выводы для индустрии
-
FMCG-сегмент охлажден спросом, и 2025 год становится стресс-тестом для всей категории.
-
Маркетинговые усилия и SKU-стратегии не компенсируют отсутствие погодного драйвера и рост затрат.
-
Крупнейшие игроки пока воздерживаются от публичных комментариев, но очевидно: снижение рентабельности станет триггером для оптимизации ассортимента и цепочек поставок.
