Крупнейший российский ритейлер X5 Group запускает линейку замороженной готовой еды под собственными брендами. На фоне замедления потребительского спроса и высоких ставок компания делает ставку на логистически устойчивый формат. Что стоит за этим решением — и какие последствия оно может иметь для отрасли?
X5 Group делает ставку на convenience-продукты
О запуске продаж готовых порционных блюд, замороженных шоковым методом, рассказала президент X5 Group Екатерина Лобачева в интервью «Ведомостям». Уже сейчас в интернет-магазинах сетей «Пятёрочка» и «Перекрёсток» доступны первые позиции — супы и вторые блюда.
На первом этапе X5 Group использует мощности двух собственных фабрик, но в дальнейшем планирует привлекать сторонних производителей. Это указывает на стратегическое намерение масштабировать проект.
Почему шоковая заморозка?
Технология шоковой заморозки позволяет сохранить вкус и питательную ценность блюд, уничтожая патогенные микроорганизмы без использования консервантов. В условиях роста требований к качеству, безопасности и срокам хранения это может стать важным преимуществом в канале e-commerce и в сетях с быстрой оборачиваемостью.
Однако, как подчёркивают аналитики, рынок пока воспринимает такие продукты настороженно. Генеральный директор Infoline Михаил Бурмистров оценивает долю замороженной готовой еды менее чем в 5% от общего объёма категории. Причины — культурные барьеры и сомнения в качестве продукции.
Логистические преимущества замороженного формата
Для ритейлера запуск замороженной готовой еды — это не только расширение ассортимента, но и решение задач в области логистики и управления цепочками поставок:
-
Стабильность в хранении и транспортировке. В отличие от охлаждённых и свежих продуктов, замороженные блюда не требуют срочной реализации и меньше подвержены потерям.
-
Оптимизация поставок. Возможность централизованного производства и распределения в регионы снижает нагрузку на локальные операционные процессы.
-
Поддержка e-commerce. Формат удобен для онлайн-заказов — высокие сроки годности позволяют более гибко управлять ассортиментом и снижать частоту доставок.
Контекст: экономика, поведение потребителей и конкуренция
Запуск происходит в условиях высокого давления на ритейл:
-
Ключевая ставка в РФ составляет 20% (лето 2025), что повышает стоимость оборотного капитала.
-
По данным «Сбера», реальные расходы населения снижаются, что заставляет потребителей переходить к более рациональной модели покупок.
-
При этом рынок готовой еды сохраняет потенциал: по оценке Infoline, его объём в 2024 году составил около 1 трлн рублей, с возможностью роста до 2,3 трлн к 2028 году.
На этом фоне удобный, безопасный и доступный по цене формат может стать новой точкой роста.
Кто ещё на рынке?
X5 Group не единственный игрок, тестирующий этот сегмент:
-
В «Вкусвилле» уже представлены замороженные блюда и планируется расширение линейки.
-
Metro также развивает направление, предлагая замороженные супы, вторые блюда и десерты.
Это говорит о формировании конкурентной среды и начале консолидации в сегменте, ранее остававшемся нишевым.
Стратегический смысл: от тактики ассортимента — к устойчивости модели
Для X5 Group запуск замороженной готовой еды — это не просто расширение полки. Это движение в сторону:
-
Диверсификации цепочек поставок,
-
снижения зависимости от быстрой оборачиваемости,
-
усиления собственной торговой марки (СТМ) в категории с высоким потенциалом маржи.
На фоне цифровизации, нестабильного спроса и роста операционных рисков такая модель может стать важным элементом устойчивости розничной бизнес-системы.
Выводы
- X5 Group выходит в слаборазвитый, но перспективный сегмент с чётким логистическим и маркетинговым обоснованием.
- Успешность формата будет зависеть от темпов снятия барьеров восприятия у потребителей и эффективности управления цепочкой поставок.
- В ближайшие годы рынок замороженной готовой еды может стать ареной для масштабных ритейл-экспериментов — с выходом на новый уровень промышленного фуд-дизайна и логистики.
