На прошедших 22-24 мая в Нидерландах выставке «Дни голландского грибоводства» (Dutch mushroom days 2019), известной своими разработками для грибной отрасли компания Christiaens Group B.V., представила рынку принципиально новые системы выращивания грибов-шампиньонов. В России инновации будет внедрять эксклюзивный партнер Christiaens Group – компания «Интерагро».
«Дни голландского грибоводства», прошедшие в городе Хертогенбос, – крупнейшее событие для всей мировой грибной индустрии. Раз в три года оно объединяет самых значимых игроков отрасли – поставщиков оборудования, расходных материалов, разработчиков технологий. Именно здесь мировые компании впервые представляют технологические решения, которые становятся движущим механизмом развития отрасли на несколько лет вперед.
Christiaens Group B.V. – известный во всем мире производитель оборудования и технологий для грибной промышленности из Нидерландов, ключевой партнер «Интерагро», презентовал в рамках выставки сразу две новые системы выращивания грибов-шампиньонов.
Первая из них – система с поворотными полками выращивания. От традиционных, повсеместно использующихся сегодня, она отличается тем, что полки наклоняются в сторону сборщика грибов, так что последнему не нужно тянуться к грибу. Таким образом, повышаются качество и скорость сбора, существенно сокращается количество персонала занятого на этой операции.
Стоит отметить, что данная система может быть установлена в камерах выращивания нового типа, где ферма состоит из двух блоков: в одном из них грибы проращивают, а в другом – собирают.
«Технически это выглядит так: полка с грибным материалом автоматически, в определенное время переезжает из блока проращивания в блок сбора гриба», – поясняет Андрей Функ, руководитель отдела продаж компании «Интерагро».
Эксперт подчеркивает: автоматизация выращивания и сбора грибов влечет за собой применение автоматизированных систем на других этапах производства. Например, дает возможность комплектовать блоки сбора грибов конвейером для подачи их в зону упаковки, где уже готовая продукция укладывается в лотки. Заметим, что конвейер оборудован специальными технологическими отверстиями – благодаря им появляется возможность обрезать ножку гриба автоматически, при прохождении ленты через специальный узел. Это означает: минус еще одна трудоемкая ручная операция.
Вторая представленная на выставке технология, – это система выращивания грибов с выдвижными полками. Такая система имеет три блока: в одном из них грибы проращиваются, а в двух других – собираются. Данная система рассчитана на так называемый двухнедельный график выращивания.
Основное преимущество данной системы в том, что она значительно экономит трудовые ресурсы: например, в камере выращивания площадью 650 кв. метров с двумя станциями сбора грибов понадобятся только два человека вместо обычных восьми.
Кроме того, такая ферма может комплектоваться технологией компьютерного сканирования урожая (Vision Technology). Вообще, возможность абсолютно полной, тотальной компьютерной автоматизации – от выращивания шампиньонов до их упаковки в лотки – одно из ключевых преимуществ этой грибной фермы. По словам Андрея Функа, такая ферма полностью готова к установке роботов по сбору грибов. С учетом такой автоматизации, представленные на выставке системы позволяют собирать до 50-60 килограммов грибов в час, против 25-35 кг/ч на обычной ферме без таких технологий.
Екатерина Бабаева, генеральный директор компании «Интерагро», отвечая на вопрос, а зачем вообще нужны сложные технологии в таком, казалось бы, простом бизнесе, как грибной, отмечает: несмотря на то, что в России большое количество трудового ресурса и недостаток рабочих мест с хорошей оплатой труда, крупные, амбициозные проекты часто сталкиваются с проблемой подбора персонала.
«Вот, например, стандартная грибная ферма от нашего партнера Christiaens Group: 24 камеры выращивания, 1000 кв. метров. Такие проекты уже реализованы в России. На такую ферму нужно набрать около 200 сборщиц грибов, обучить, руководить ими». И в этом смысле, размышляет Екатерина Бабаева, предложенные решения вообще снимут вопрос о подборе персонала с повестки дня.
«Этому можно сопротивляться, в это можно не верить, но то, что мы увидели в Голландии на выставке «Дни голландских грибов», говорит о том, что будущее – за роботами. Инвесторам мы рекомендуем инвестировать в такие технологические решения, которые бы позволили через 5-10 лет включить робота в производственную цепочку. Со своей стороны, мы, как эксклюзивный партнер Christiaens Group, готовы в этом помочь».
Стоит отметить, что обе инновационные модели грибных ферм имеют патент, подтверждённый Евросоюзом. Модели прошли все испытания, успешно функционируют в Нидерландах и Англии с 2018 года, и полностью готовы к коммерческому использованию.
