Россияне в среднем стали пить меньше, но всё чаще выбирают более дорогие напитки. С октября 2024-го по сентябрь 2025 года продажи премиального крепкого алкоголя (от 1000 руб. за 0,7 л) в России выросли на 51% в литрах, хотя общее потребление спиртного снизилось почти на 13% за первое полугодие 2025 года. Тренд «меньше, но лучше» перестраивает не только потребление, но и логистику: меняется структура ассортимента, требования к складским запасам, каналам поставки и работе с HoReCa и ретейлом.
Для директора по логистике и SCM это не просто маркетинговый сюжет, а сигнал к пересмотру всей модели снабжения: от параллельного импорта и контрактов с дистрибьюторами до управления высокомаржинальными, но «капризными» с точки зрения спроса позициями.
Кратко
Премиальный крепкий алкоголь в России растёт двузначными темпами на фоне рекордного падения общего потребления и производства спиртного.
Крупные импортеры и производители фиксируют рост премиального сегмента на 14–22% в натуральном выражении за год, при этом отгрузки массовых категорий стагнируют или снижаются.
Цены в среднем сегменте приблизились к премиальному уровню, а часть ранее «обычных» брендов автоматически стала премиумом из-за роста цен до 40%.
Параллельный импорт и приход десятков нишевых импортеров радикально расширили полку премиального и ультрапремиального алкоголя — в том числе малыми партиями.
Премиальный спиртной служит не только для потребления, но и как инвестиционный актив и корпоративный подарок, что усиливает спрос на редкие и лимитированные позиции.
Для логистики и SCM это означает: больше SKU с высокой стоимостью единицы, меньшими объёмами и нестабильным спросом; выше требования к учёту, страхованию, безопасности и точности прогнозирования.
Парадокс премиума: меньше литров, больше стоимости
По данным SimpleWine, в период с октября 2024-го по сентябрь 2025 года продажи премиального крепкого алкоголя (от 1000 руб. за 0,7 л) выросли на 51% в литрах по сравнению с предыдущим годом. Производители подтверждают тренд: «Алкогольная Сибирская Группа» увеличила отгрузки премиальных брендов на 22%, тогда как прирост рынка премиального крепкого алкоголя в январе—октябре 2025 года составил около 14% в натуральном выражении.
При этом «Росалкогольтабакконтроль» фиксирует рекордное падение потребления алкоголя: минус 12,9% за первое полугодие 2025-го, а производство спиртного за январь—октябрь сократилось на 7,8%, до 139,48 млн дал.
Ситуация, когда общий рынок сжимается, а премиум растёт, описывается как «парадокс премиума». Покупатели реже делают покупки, но в момент выбора смещаются в более дорогой сегмент: «лучше реже, но качественнее».
Для логистики это означает сдвиг в структуре денежного потока: меньше паллет и кейсов, но более высокая стоимость каждой единицы и повышенные требования к сохранности и учёту.
Почему потребитель уходит в премиум
Эксперты алкогольного рынка называют несколько ключевых факторов.
-
Сближение цен среднего и премиального сегментов.
Рост цен в массовом сегменте и повышение акцизов сократили разрыв между «масс-маркетом» и премиальными брендами. По словам президента компании LADOGA, часть потребителей оказалась готова «немного переплатить» за более высокий статус и качество. -
Смещение спроса в сторону «малых радостей».
На фоне подорожания путешествий, автомобилей и техники потребители компенсируют ограничение крупных покупок более дорогими напитками, которые воспринимаются как доступная роскошь. -
Инвестиционный и подарочный спрос.
Эксклюзивный алкоголь становится инструментом диверсификации капитала: индексы редкого виски за 10 лет показали рост 250–280%, отдельные позиции обогнали традиционные активы. Плюс корпоративный сегмент: в структуре подарочных заказов только около 30% приходится на демократичный алкоголь, драйвер роста — премиальные позиции. -
Изменение вкусов и омоложение премиума.
По оценкам Nielsen, водка и бренди постепенно уступают место виски, рому и джину; растут продажи крафтовых и марочных дистиллятов, в том числе российского производства. Молодые потребители до 35 лет пьют реже, но тратят на напитки не меньше, чем старшие поколения.
С точки зрения supply chain это формирует спрос на более сложный ассортимент: вместо нескольких массовых позиций — десятки SKU с разной страной происхождения, крепостью, типом выдержки и форматом упаковки.
Новая география поставок: параллельный импорт и нишевые игроки
Рынок импорта алкоголя за последние годы резко фрагментировался. Раньше его контролировали несколько транснациональных корпораций, сейчас их место заняли десятки небольших импортеров. По оценке владельца сети алкобутиков «Вино&Крепыш», в России появилось свыше 15 компаний, которые привозят ограниченные партии премиального и ультрапремиального алкоголя — зачастую через механизмы параллельного импорта.
Для логистов и дистрибьюторов это означает:
-
больше точек входа товара в страну, разные схемы растаможки и сертификации;
-
рост доли небольших, неритмичных поставок;
-
повышенные требования к документальному сопровождению и прослеживаемости партии.
Риски — в усложнении контроля качества и в необходимости управлять портфелем поставщиков, где значимую долю занимают небольшие, иногда малоизвестные компании без длительной кредитной истории.
Ассортимент и запасы: как меняется работа склада и дистрибуции
Структурные сдвиги на рынке видны в цифрах:
-
по данным Infoline, к 2029 году доля премиального сегмента крепкого алкоголя (кроме водки) достигнет 25,9% в объёме и 39,9% в деньгах, прибавив 3,4 и 6,2 п.п. соответственно;
-
в категории джина быстрее всего растёт премиальный сегмент (+17,6% в литрах), при устойчивом росте среднего;
-
у виски фактически растут и низкий (+12,1%), и высокий (+13%) ценовые сегменты, а продажи односолодового виски превысили 1 млн девятилитровых кейсов в год.
Для директоров по логистике и SCM это означает:
-
Рост количества SKU и сложности матрицы.
Больше крафтовых, лимитированных и региональных брендов — выше нагрузка на мастер-данные, адресное хранение, ABC/XYZ-анализ. -
Переход от «объёмного» к «стоимостному» управлению запасами.
Небольшой объём партии может иметь высокую стоимость и требовать отдельного подхода к страхованию, охране и контролю доступа. -
Сокращение допустимых ошибок в прогнозе.
Заказ лишних паллет массового бренда — это неликвид и дисконт; ошибка в премиальном роме или виски — это замороженный капитал на длительный срок. -
Дифференцированная логистика для разных каналов.
HoReCa, алкобутики, онлайн-канал и федеральная сеть предъявляют разные требования к партиям, упаковке, срокам и сервису.
HoReCa и ритейл: премиум как логистический и маркетинговый якорь
По данным SimpleWine, продажи суперпремиальной водки в их сети растут на 11% в литрах в рознице и на 7% — в HoReCa, при том что весь сегмент водки в России снижается в среднем на 3% в год.
Для ресторанов и баров премиальное спиртное — важный элемент позиционирования и источник маржи. Для сетевого ритейла — способ дифференциации и привлечения аудитории с высоким чеком.
С точки зрения логистики это приводит к нескольким тенденциям:
-
усиление роли кросс-докинга и смешанных поставок «массовые позиции + премиальные SKU»;
-
необходимость точной синхронизации промо-активностей и поставок дорогих напитков (особенно в пиковые сезоны);
-
расширение практики «виртуальных полок», когда редкие позиции доступны по предзаказу, а не хранятся постоянно во всех магазинах.
Что пересмотреть директору по логистике и SCM
-
Модель прогнозирования и планирования.
Классические модели, основанные на линейной экстраполяции объёмов, плохо отражают рост премиального сегмента. Необходима сегментация по ценовым уровням, каналам и типам потребления (подарочный, инвестиционный, HoReCa, повседневный). -
Политику запасов для высокостоймостных SKU.
Для премиальных напитков логичны более жёсткие лимиты на максимальный запас, более частые пересмотры параметров и отдельные KPI по оборачиваемости в деньгах. -
Контроль поставщиков и устойчивость каналов.
На фоне параллельного импорта важно регулярно оценивать надёжность небольших импортёров: соблюдение температурного режима, корректность документов, стабильность поставок. -
Безопасность, учёт и страхование.
Высокая цена единицы товара означает повышенный риск хищений и ошибок инвентаризации. Усиление видеоконтроля, двойные проверки, регулярные cycle count-инвентаризации — обязательная часть процесса. -
Интеграция с маркетингом и продажами.
Запуск лимитированных партий, спецпроектов в HoReCa и корпоративных подарочных программ должен планироваться совместно: от момента заказа до момента отгрузки конечному клиенту.
FAQ: вопросы, которые сейчас задают в отрасли
Может ли тренд на премиум смениться обратным откатом к дешёвому алкоголю?
Такая вероятность есть, но текущая динамика показывает устойчивый тренд премиумизации как в России, так и на глобальном рынке. Он связан не только с доходами населения, но и с изменением поведения потребителей.
Насколько оправдано расширять портфель премиальных SKU региональному дистрибьютору?
Ответ зависит от структуры клиентской базы. Если существенную долю занимают HoReCa, специализированные магазины и крупные корпоративные клиенты, премиальный портфель может стать источником дополнительной маржи. Но требует более тонкого управления запасами и маркетингом.
Как избежать неликвидов по дорогим позициям?
Ключ — предзаказы, тестовые партии, пилоты в ограниченном числе точек, тесная работа с данными по продажам и своевременное перераспределение по каналам.
Нужно ли отдельное складское пространство для премиального алкоголя?
Для крупных операторов оправдано выделение зон с усиленной физической защитой и отдельным учётом. Это снижает риск потерь и упрощает контроль.
Выводы и практические рекомендации
-
Премиумизация — не временный всплеск, а структурный тренд.
На сжимающемся рынке выигрывают компании, умеющие работать с дорогими и сложными категориями — от закупки и импорта до аналитики спроса и выкладки. -
Логистика становится ключевым конкурентным преимуществом.
Кто сумеет обеспечить надёжную и прозрачную цепочку поставок премиального алкоголя, тот будет диктовать условия сетям и HoReCa. -
Управление ассортиментом требует «хирургической точности».
Ошибка в прогнозе по премиальному SKU оборачивается замороженным капиталом. Требуются новые инструменты планирования и пересмотра запасов в разрезе ценовых сегментов. -
Инфраструктура и ИТ-системы должны соответствовать стоимости товара.
Инвестиции в учёт, безопасность, аналитическую отчётность по оборачиваемости и марже на уровне SKU здесь окупаются быстрее, чем в массовых категориях. -
Директор по логистике — полноправный участник продуктовой стратегии.
Решения о расширении портфеля премиальных брендов без участия логистики и SCM неизбежно приведут к издержкам. Оптимальная модель — совместное планирование с коммерческой и финансовой функциями.
Такой подход позволяет не просто обслуживать растущий премиальный сегмент, но и использовать его для повышения общей рентабельности логистики и устойчивости бизнеса на волатильном рынке.
