Сезонные пики в алкогольном ритейле всё чаще выглядят как «мини-кампании» с предсказуемым календарём и меняющейся структурой спроса. В преддверии Дня святого Валентина федеральная сеть винотек SimpleWine проанализировала продажи за период с 10 января по 10 февраля за последние три года и зафиксировала два устойчивых сдвига: ускорение спроса на игристые вина и рост доли молодых покупателей 18–25 лет как самой быстрорастущей аудитории.
Для логистики и коммерческих команд это не столько про «праздник», сколько про управление ассортиментом, запасами и последней милей в условиях ценового давления и высокой конкуренции за потребителя. Когда спрос растёт неравномерно по категориям и возрастным группам, ошибки в планировании быстрее превращаются в out-of-stock по ходовым SKU или в избыточные остатки по «непопавшим» позициям.
Игристое усиливает позиции: меняется не только объём, но и внутренняя структура спроса
По данным SimpleWine, в России сформировался тренд на игристое в преддверии 14 февраля: продажи игристых в этот период растут заметно быстрее, чем тихих вин. В 2026 году тихие вина покупали на 8% реже, чем годом ранее, тогда как игристые — на 20% чаще.
Важно, что внутри игристой категории меняются предпочтения по типам: в 2024 году быстрее всего рос спрос на розовое игристое (+26%), в 2025-м — на красное (+29%), а в 2026 году лидерами стали одновременно розовые (+22%) и белые (+20%). Для поставок это означает необходимость более точного SKU-планирования: «игристое» перестаёт быть монолитной группой, и перераспределение по цветам/стилям влияет на матрицу закупок, упаковку и выкладку.
Молодёжь 18–25 — самый быстрорастущий сегмент, но рынок держится на старших возрастах
Самой быстрорастущей категорией покупателей в 2026 году, по оценке SimpleWine, стали молодые люди 18–25 лет: за период с 10 января по 10 февраля они приобрели на 31% больше игристого и тихого вина, чем годом ранее.
При этом основу продаж по доле по-прежнему формируют старшие группы: 36–45 лет дают 36% продаж, аудитория 46+ — ещё 31%. Практический вывод для ритейла и производителей двойной:
-
рост «молодого» сегмента влияет на динамику и структуру корзины (часто — на более импульсные покупки и чувствительность к промо);
-
стабильность оборота обеспечивают старшие группы — поэтому в ассортименте важно сохранять «якорные» позиции и ценовые уровни, которые удерживают базовый спрос.
Страны происхождения: доминирование Италии сохраняется, Франция растёт быстрее
В распределении долей по странам в 2026 году тройка лидеров не изменилась: Италия — 37%, Франция — 16%, Россия — 13%. Наиболее заметный прирост продаж показали французские вина: +28% в 2025 году и +21% в 2026-м.
Для цепочек поставок это усиливает важность импортного планирования: при росте спроса на отдельные страны и категории возрастает цена ошибок в сроках поставок и в управлении запасами. Особое значение получает «сценарное» пополнение: короткие окна продаж требуют заранее распределять объёмы по точкам, а не надеяться на оперативное дозавозение в последние недели.
Гендерная динамика: спрос растёт по-разному, и это влияет на промо-логистику
В 2026 году женщины покупали вино на 22% больше, чем годом ранее, тогда как мужчины — на 9%. Для омниканального ритейла это прежде всего вопрос настройки коммуникаций и промо-планов, но для логистики — вопрос корректного распределения товарных запасов по форматам и каналам (витрина, самовывоз, доставка), чтобы избежать дефицита именно в те дни, когда промо «разгоняет» спрос.
Цены и издержки: удержание цен становится стратегией, но усложняет экономику
На фоне роста издержек, включая увеличение НДС, акцизов и других затрат, SimpleWine заявляет о сохранении розничных цен декабря 2025 года на весь ассортимент до начала гендерных праздников, чтобы поддержать покупателей и сохранить доступность ассортимента.
Это решение важно в операционном смысле: в период ценового давления «заморозка» цен повышает требования к эффективности закупок и логистики. Когда розничная цена фиксирована, маржа всё сильнее зависит от точности планирования закупочных партий, условий поставок и скорости оборачиваемости. Любые избыточные остатки после пика становятся дороже.
Что делать ритейлу и поставщикам: практический фокус на управлении пиками
Предпраздничный период по своей природе короткий, а структура спроса в нём меняется быстрее, чем в «ровные» месяцы. На этом фоне ключевыми становятся три управленческих решения:
-
Разделять план по категориям и подкатегориям. Рост игристого не означает одинакового роста по всем стилям: динамика по цветам меняется год к году.
-
Планировать на разные возрастные профили. Старшие группы формируют объём, молодёжь — динамику; матрица и промо должны учитывать обе роли.
-
Снижать «стоимость ошибки» после пика. При фиксированных ценах до праздников критична оборачиваемость и точность распределения по точкам, чтобы не получить излишек в феврале—марте при уже иной структуре спроса.
В итоге рынок демонстрирует зрелость: рост продолжается, но выигрывают те, кто управляет не только объёмом, а структурой спроса — по категориям, аудиториям и происхождению. Для логистики это означает переход от «дозавоза в последний момент» к более точной модели планирования пиков и запасов.
