На распределительном комплексе ресторанов МАКДОНАЛДС
Компания "Русский Проект - Ритейл" оборудовала в Москве распределительный комплекс компании РУЛОГ, оказывающей логистические услуги ресторанам Макдоналдс.
ПЕРВЫЙ РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫЙ КОМПЛЕКС ДЛЯ ПРОДУКЦИИ МАКДОНАЛДСА
На российском рынке каждая крупная торговая сеть имеет свои распределительные комплексы. Здесь в последнее время на смену давно устаревшему складу советской постройки, специализирующемуся на аммиачных системах хладоснабжения, пришли новые усовершенствованные распределительные комплексы, отвечающие современным стандартам.
Большинство продуктов питания удается сохранить вполне удовлетворительно, манипулируя только температурой окружающего воздуха. Это объясняется их соответствующими физическими свойствами и, как правило, небольшими сроками хранения. Современный подход к организации долгосрочного хранения подразумевает учет влияния на качество продукции максимального числа параметров. Основные регулируемые параметры хранения - это температура, относительная влажность, скорость движения и состав окружающего воздуха.
Определяющим фактором сохранения качества продукции является температура хранения.
Сегодня, при изготовлении большей части продукции не применяются искусственные добавки, влияющие на сроки хранения. Следовательно, к условиям хранения этих продуктов предъявляются высокие требования. Любое отклонение от заданных температур чревато тем, что такой товар просто становится испорченным. Поэтому в последнее время в нашей стране появилась тенденция в строительстве новых европейских распределительных комплексов, отвечающих всем современным требованиям. В начале этого года в Москве появился подобный распределительный центр. Специалисты компании "Русский Проект - Ритейл" оснастили новый распределительный комплекс необходимым оборудованием.
Общая площадь склада составляет 7, 5 тыс.кв.м. Складской распределительный комплекс стал первым собственным объектом компании РУЛОГ.
Компания РУЛОГ не так давно появилась на российском рынке логистических услуг. В состав материнской компании РУЛОГа - Альфа Менеджмент Гмбх входит 32 компании по всей Европе. В России дочерним предприятием компании Альфа Менеджмент Гмбх является РУЛОГ. Кроме хранения продукции в определенных температурных условиях, компания обеспечивает транспортировку товаров в специальных 2-х температурных автомобилях.
На сегодняшний день единственным клиентом РУЛОГа является компания Макдоналдс. В 2003 году между компаниями Альфа Менеджмент Гмбх и Макдоналдс было заключено корпоративное соглашение по оказанию РУЛОГом логистических услуг для ресторанов Макдоналдс. Новый столичный распределительный комплекс обеспечивает хранение и доставку продукции в рестораны Макдоналдс, расположенные в Москве и Московской области, центральной и южной части России, на региональные распределмтельные центры в Нижний Новгород и Санкт - Петербург. В планах РУЛОГа строительство подобных распределительных комплексов в Санкт-Петербурге и восточной части России.
***
О ПРОЕКТЕ:
Формат: распределительный комплекс
Адрес: Москва, ул. Новоорловская, владение 3
Площадь: 7, 5 тыс.кв.м
Клиент: компания "РУЛОГ"
***
ОТ ЕВРОПЕЙСКОЙ ТЕОРИИ К РОССИЙСКОЙ ПРАКТИКЕ
Складской распределительный комплекс-компании РУЛОГ оснащен холодильным оборудованием Linde AG. Если в России этот комплекс, запущенный компанией Linde совместно с "Русским Проектом - Ритейл" стал первым объектом РУЛОГа, то в Европе подобных складов уже насчитывается несколько десятков.
Специалисты компании "Русский Проект - Ритейл" сумели адаптировать к российским условиям и требованиям готовый немецкий проект. "Перед нами стояла задача привязать немецкую схему к конкретному зданию. - Говорит технический директор компании "Русский Проект - Ритейл" и Генеральный директор Интерфуд - Игорь Московский. - Температурные режимы, климатическая зима в Европе одна, у нас совершенно другая. У нас бывают температурные перепады до 60 градусов, в Европе же 40 градусов это максимальный предел перепадов температуры. Все эти колебания имеют существенное влияние на климатические системы. Соответственно, в работе системы все меняется, вплоть до того, что пересматриваются даже диаметры".
***
ОБОРУДОВАНИЕ: Linde (Германия)
***
Распределительный комплекс РУЛОГа оснащен низкотемпературной и средне-температурной камерами хранения, сухим складом и погрузочно-разгрузоч-ными площадками для автомобилей. Холодообеспечение в низкотемпературной и среднетемпературной секциях комплекса осуществляют три централи Linde. Центральная компрессорная станция - это полный автоматический цикл работы. У каждой централи три компрессора. В низкотемпературной камере компрессоры охлаждают объем до -24С. В этом помещении хранится продукция, требующая глубокой заморозки.
Среднетемпературная централь поддерживает температуру в среднетемпературной камере от +1 до +4 С (здесь хранится продукция, которая требует охлаждения: салаты, соусы, молочные смеси) и в холодном доке от +3 до +7 С. Причем, при необходимости воздух можно нагреть до нужной температуры.
Площадь сухого склада распределительного комплекса составляет 1, 5 тыс.кв.м. Стеллажи заполнены товарами, которые частично требуют температурных режимов - начиная от продуктов питания до одежды и уборочного инвентаря - все, что необходимо в ресторанах Макдоналдс. Температурные параметры в сухом складе колеблются от +5 до +25С. Однако, оборудованию Linde и в этом помещении нашлось удачное применение. Специалисты компании "Русский Проект - Ритейл" использовали в обогреве сухого склада европейскую практику экономии электроэнергии. "Особенностью данного проекта является то, что теплоотвод конденсаторов используется для обогрева внутреннего пространства. - Говорит технический директор компании "Русский Проект - Ритейл" и Генеральный директор Интерфуд - Игорь Московский. - В данном случае, сухой склад отапливается теплом, которое идет от конденсаторов. Поэтому здесь, даже в зимний период поддерживается температура до +15 С". Распределительный комплекс компании РУЛОГ - это огромное предприятие, на котором занято порядка 180 человек. Поэтому, несомненно, компания располагает административным помещением. Теплообменники, подключенные к теплоснабжению, подогревают пол в той части распределительного склада, которая находится под холодным доком.
Подобный типовой проект комплекса предполагает стандартную погрузочно-разгрузочную зону для автомобилей. На складе компании РУЛОГ предусмотрено 10 ворот для погрузки и разгрузки автомобилей в холодной зоне и 5 ворот в сухой. Товарооборот склада составляет порядка 400 тонн в сутки..
"Наш клиент - компания Макдоналдс - говорит главный инженер компании РУЛОГ - Игорь Гудков, - предъявляет очень высокие требования к качеству продуктов и товаров, в частности к обеспечению температурных режимов их хранения и доставки. И мы, естественно, их выполняем".
Сотрудничество компании РУЛОГ с компанией "Русский Проект - Ритейл" продолжается и сегодня. Установленное оборудование находится на обслуживании "Русского Проекта - Ритейл" и согласно договору специалисты компании раз в неделю осуществляют контроль работы холодильных машин.
***
Компания "Русский Проект - Ритейл"
115280 Москва, ул. Ленинская слобода, д. 26, под. 1, 2 этаж телефон +7 (495) 982-50-20 info@rpretail.ru welcome@1990.ru www.rp1990.ru
