«Самокат» добавил ресторанные блюда в приложение доставки продуктов и повседневных товаров. Сервис объединяет два потребительских сценария в одном цифровом канале, расширяя предложение за пределы e-grocery. Для ресторанов это дополнительный источник заказов, а для платформы — новое направление с другими требованиями к их исполнению.
Ресторанные заказы выходят в продуктовый сервис
По данным «Самоката», ресторанная доставка доступна в Санкт-Петербурге, Уфе, Красноярске и других городах. Первым партнёром проекта стала сеть «Вкусно — и точка». Компании намерены расширять географию сотрудничества.
К привычному ассортименту продуктов и повседневных товаров добавились блюда, приготовленные ресторанами. Пользователь выбирает обе категории в одном приложении, однако за ними стоят разные процессы исполнения: продуктовый заказ комплектуется из имеющихся товаров, ресторанный требует предварительного приготовления. Объединение клиентских сценариев не означает, что эти заказы обрабатываются и доставляются совместно.
Для «Вкусно — и точка» сотрудничество открывает дополнительный цифровой канал продаж. Старший директор по доставке сети Юрий Бурлаков связывает партнёрство с расширением присутствия ресторанов в сервисах доставки. Для «Самоката» подключение ресторанного меню означает работу с новой категорией спроса, где время исполнения зависит не только от курьера, но и от готовности заказа на стороне партнёра.
Читайте также: Готовая еда уводит будничный спрос из ресторанов в ритейл
Единое приложение не означает единую логистику
Ресторанная доставка требует согласования нескольких этапов: приёма заказа, приготовления блюда, передачи курьеру и доставки клиенту. В отличие от комплектации товаров в дарксторе, время подготовки ресторанного заказа зависит от работы кухни. Для соблюдения сроков доставки необходимо учитывать готовность блюда при назначении исполнителя и планировании передачи заказа.
Как именно организован этот процесс в «Самокате», компания не раскрывает. Неизвестно, кто выполняет ресторанные заказы, используется ли действующая курьерская инфраструктура и как распределяются заказы между исполнителями. Поэтому пока нет оснований говорить об объединении логистических потоков или изменении загрузки курьеров.
Новая категория расширяет спрос, доступный платформе
Добавление ресторанного меню увеличивает число покупательских сценариев, которые обслуживает приложение. Теперь через «Самокат» можно заказать не только продукты и повседневные товары, но и блюда ресторанных партнёров. Для ресторанов это ещё один канал получения заказов, для платформы — возможность работать с дополнительной категорией потребительского спроса.
При этом масштаб нового направления остаётся неизвестным. «Самокат» не приводит количество подключённых ресторанов, объём заказов, сроки доставки и показатели работы сервиса. Без этих данных невозможно оценить вклад ресторанной категории в оборот платформы, её влияние на использование курьерских ресурсов и экономику последней мили.
«Самокат» расширяет модель e-grocery, включая ресторанные заказы в существующий цифровой сервис. Ключевой вопрос для дальнейшего развития направления — организация исполнения: как согласованы приготовление и доставка и насколько новая категория интегрирована с действующей логистической инфраструктурой компании.
