Цены на мясо птицы и яйца в России достигли критически низкого уровня. В отрасли фиксируются убытки практически по всей цепочке продаж, а производители надеются на сезонное оживление спроса. Что происходит на рынке — разберёмся детально.
Цены на тушку бройлера упали до минимума за год
По данным Национального союза птицеводов, стоимость тушки бройлера в оптовом сегменте на 13-й неделе 2025 года снизилась до 142 рублей за килограмм с учётом НДС. Для сравнения, ещё в 2024 году оптовая цена держалась значительно выше этого уровня.
Как поясняет гендиректор союза Сергей Лахтюхов, в Центральном федеральном округе убытки производителей достигают 20 рублей на каждом килограмме при реализации через розничные сети и до 40 рублей при оптовой продаже. «Такая ситуация длится не одну неделю», — констатировал эксперт.
Причина кризиса — серьёзный дисбаланс между себестоимостью продукции и рыночной ценой. При текущем уровне затрат на выращивание птицы компании несут прямые убытки, которые уже «съедают» не один десяток рублей с каждого килограмма готовой продукции.
Фарш из мяса птицы: цена обрушилась ниже себестоимости
Ещё более тревожная картина складывается в сегменте фарша из мяса бройлера. На сегодняшний день его оптовая цена опустилась до 25 рублей за килограмм, а в ряде регионов даже ниже — до 20 рублей. Для сравнения: в аналогичный период прошлого года цена достигала 80 рублей за килограмм.
По словам Сергея Лахтюхова, некоторые производители признаются: «Фарш дешевле закопать, чем хранить и пытаться продать». Подобное высказывание отражает глубину кризиса: склады переполнены, а логистические расходы на хранение и транспортировку делают реализацию экономически нецелесообразной.
Рынок куриных яиц также под давлением
Проблемы испытывают и производители яиц. Как сообщил Артур Холдоенко, советник гендиректора птицефабрики «Синявинская», торговые сети закупают яйца по цене 44 рубля за десяток с НДС, в то время как средняя себестоимость по стране варьируется от 55 до 65 рублей в зависимости от региона.
Ранее Росптицесоюз уже обращал внимание на проблему: после отмены бонусных выплат для ритейлеров закупочные цены снизились, тогда как розничные остались на прежнем уровне. Это создало угрозу массовой убыточности для птицефабрик.
Основные причины и прогнозы отрасли
Ключевой фактор кризиса — растущая себестоимость производства при одновременном давлении со стороны торговых сетей и снижении потребительского спроса. Удорожание кормов, рост тарифов на логистику, увеличение операционных затрат (включая энергоносители и упаковку) приводят к тому, что производители теряют маржу на каждом этапе цепочки поставок.
Ситуация обостряется на фоне сезонных колебаний потребления: спрос на мясо птицы традиционно увеличивается с началом весенне-летнего сезона и периодом пикников. Птицеводы рассчитывают, что именно «шашлычный сезон» может стать точкой перелома, стимулируя рост спроса на охлаждённую продукцию и способствуя восстановлению цен.
Что дальше: ожидания рынка
Эксперты отрасли осторожно прогнозируют, что сезонный всплеск покупательской активности в апреле-мае способен частично выровнять рыночную ситуацию. Однако без структурных изменений, включая оптимизацию логистики, поиск новых рынков сбыта и возможную государственную поддержку, рынок птицеводства продолжит находиться под давлением.
В краткосрочной перспективе ключевой задачей участников рынка станет балансировка между издержками и рыночными ценами. Для логистических операторов это означает необходимость поиска более эффективных решений по транспортировке и хранению скоропортящейся продукции, а для ритейла — возможный пересмотр условий закупок в пользу производителей.
