Оптовые цены на минтай на Дальнем Востоке резко выросли на фоне сильного экспортного спроса, прежде всего со стороны Китая. Для российского рынка это важнее, чем выглядит на первый взгляд: дорожает не нишевой продукт, а одна из самых массовых рыбных категорий, от которой зависят закупки розницы, загрузка переработки и логика распределения объемов между внутренним рынком и экспортом.
Если внешний спрос и дальше будет перетягивать на себя значительную часть поставок, участникам рынка придется работать в новой реальности — с более дорогим сырьем, менее предсказуемыми закупками и усиливающейся ролью экспортной логистики. Это делает тему значимой не только для рыбаков и трейдеров, но и для переработчиков, дистрибуторов, ритейла и операторов цепей поставок.
Кратко для практиков
- К концу марта оптовая цена минтая на Дальнем Востоке достигла 175 руб. за 1 кг, что на 34,6% выше год к году и на 22,4% выше уровня начала года. Это самая сильная ценовая динамика среди основных промысловых видов рыбы.
- Главный драйвер роста — экспортный спрос со стороны Китая и других азиатских стран. Особенно быстро растут поставки минтая ПБГ и мороженого филе.
- Экспорт минтая ПБГ в Китай вырос на 55% в натуральном выражении и в 2,1 раза в денежном, до 77 тыс. тонн и $120 млн. Поставки мороженого филе минтая выросли втрое в натуральном выражении и в четыре раза в деньгах.
- Рост цен идет вопреки сезонной логике рынка: март—апрель обычно считаются периодом высокого сезона лова, когда предложение увеличивается, а цены снижаются.
- На цену давят не только экспорт и мировой рынок, но и рост себестоимости: дорожают топливо, обслуживание судов, труд и логистика.
- Минтай — социально значимая массовая категория: в 2025 году его доля в натуральных продажах рыбы в России составила 31%. Для ритейла это означает риск дальнейшего давления на полку и маржу.
- Базовый сценарий рынка — сохранение высоких цен с тенденцией к дальнейшему умеренному росту, если Китай продолжит увеличивать закупки.
Что происходит с ценами на минтай в России
Цены на минтай в России растут прежде всего из-за экспорта. К концу марта оптовая цена в основном регионе промысла на Дальнем Востоке достигла 175 руб. за 1 кг — это на 34,6% выше, чем годом ранее, и на 6,1% выше, чем неделей ранее.
С начала года минтай в оптовой закупке подорожал на 22,4%. По данным мониторинга ФГУП «Нацрыбресурс», это наиболее выраженная динамика среди основных промысловых видов рыбы. Для рынка важен не только сам масштаб роста, но и его момент: такая траектория сложилась в период, когда цены обычно ведут себя иначе.
Март и апрель традиционно считаются высоким сезоном лова, когда объем предложения увеличивается. Управляющий ГК «Доброфлот» Александр Ефремов называет нынешний рост аномальным: после китайского Нового года продукция не подешевела, а, наоборот, прибавила 15–20%. Это означает, что внутренний рынок сейчас реагирует не столько на сезон добычи, сколько на внешнюю конъюнктуру.
Почему это происходит
Минтай дорожает из-за сильного экспортного спроса со стороны Китая, сезонного фактора промысла и более широкого дефицита на мировом рыбном рынке. Именно сочетание этих факторов, а не одна только динамика вылова, подталкивает цены вверх.
В Росрыболовстве связывают волатильность оптовых цен с высоким спросом на российскую рыбу со стороны азиатских стран. Ведомство также перечисляет среди крупнейших покупателей Китай, Южную Корею, Нидерланды, Белоруссию, Японию, Казахстан и Нигерию. Но ключевой импульс, судя по отраслевым оценкам, исходит именно от китайского направления.
В аналитическом центре Рыбного союза фиксируют повышенный спрос на минтай потрошеный без головы со стороны Китая. По их расчетам на основе данных китайской таможни, экспорт этой продукции вырос на 55% год к году в натуральном выражении и в 2,1 раза в денежном, до 77 тыс. тонн на сумму $120 млн. Поставки российского мороженого филе минтая в Китай увеличились втрое в натуральном выражении и в четыре раза в денежном, до 1,7 тыс. тонн на $4,7 млн. В январе—марте общий объем поставок российской продукции из минтая на экспорт вырос на 10–15% в натуральном выражении, а цена минтая ПБГ на внешнем рынке достигла рекордных $2 за 1 кг.
Дополнительное давление формирует мировой рынок. В отраслевой организации говорят о комплексе причин: сокращении вылова, высокой доле мелкой рыбы в уловах, не подходящей для производства филе, и росте цен на треску из-за снижения квот на ее вылов. Свою роль сыграли и санкции Евросоюза против ряда российских компаний, из-за которых на европейском рынке возник дефицит такой продукции. Параллельно в США сократился выпуск: производство филе минтая снизилось на 9%, до 61 тыс. тонн, а минтая ПБГ — на 16%, до 18 тыс. тонн.
Какие сегменты рынка затронуты сильнее всего
Сильнее всего рост цен на минтай затрагивает экспортный канал, внутреннюю переработку и массовый ритейл. Причина проста: речь идет о продукте, который одновременно важен и для внешней торговли, и для повседневного потребления в России.
По данным NTech, в 2025 году минтай занимал 31% продаж рыбы в натуральном выражении. Это делает его одной из ключевых категорий для российского покупателя. На фоне такой доли любое резкое изменение оптовой цены быстро становится проблемой не только для трейдеров, но и для закупщиков сетей, переработчиков и дистрибуторов.
При этом рынок рыбы уже демонстрирует чувствительность к ценам. В 2025 году продажи рыбы в натуральном выражении снизились на 8% год к году, тогда как в денежном выросли на 14%. Это означает, что потребитель покупает меньше, но платит больше, а дальнейший рост минтая может усилить этот разрыв именно в массовом сегменте.
Почему это чувствительно для массовой полки
Минтай остается одной из базовых рыбных категорий для широкой аудитории. Когда дорожает такой продукт, это отражается не только на ассортименте переработчиков, но и на ценовой архитектуре в рознице, где категория выполняет роль массового повседневного предложения.
Как рост цен влияет на логистику, цепи поставок и закупки
Рост цен на минтай усиливает значение экспортной логистики и делает внутренние закупки менее предсказуемыми. Когда внешний рынок платит больше, вся цепочка поставок перестраивается в пользу экспортного канала.
Александр Ефремов допускает, что при сохранении высоких цен на экспорт может идти практически весь российский минтай. Для логистики это означает рост значимости дальневосточных маршрутов, портовой инфраструктуры и экспортного планирования. Для внутреннего рынка — риск того, что переработчики и покупатели внутри страны будут конкурировать за остаточные объемы по более высокой цене.
На стоимость рыбной продукции влияет и рост себестоимости. В Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота говорят, что на цену давят топливо, обслуживание судов, оплата труда и логистика. Это важный момент для supply chain: даже без дополнительного экспортного перегрева категория уже входила в фазу дорожающей операционной модели.
Для закупок ситуация осложняется двойным давлением. С одной стороны, сырье уходит туда, где выше экспортная цена. С другой — внутренние издержки тоже растут. В такой конфигурации ритейлу и дистрибуторам приходится работать с более волатильной категорией, где планирование закупок и ценового позиционирования становится сложнее, чем в стабильной сырьевой среде.
Какие последствия возможны для бизнеса
Для бизнеса главный риск в том, что экспортный спрос начинает конкурировать с внутренним рынком за один и тот же объем сырья. Это меняет не только цену, но и стратегию работы для переработчиков, ритейла и дистрибуторов.
Если высокая экспортная привлекательность сохранится, участники внутреннего рынка будут сталкиваться с более дорогими закупками и меньшей предсказуемостью поставок. Для переработчиков это означает давление на маржу и усложнение планирования. Для розницы — риск дальнейшего роста закупочной цены по одной из самых массовых категорий. Для логистических операторов — смещение центра тяжести в сторону экспортных потоков и более высокой значимости внешнеторговых маршрутов.
При этом сокращение вылова само по себе не выглядит достаточным объяснением для такой ценовой динамики. По данным Рыбного союза, с начала года и по 30 марта вылов минтая снизился на 7% год к году. Александр Ефремов ожидает, что по итогам года промысел может сократиться на 5–6% из-за климатических и биологических факторов, но считает, что столь выраженный рост цен определяется прежде всего политикой закупок Китая и внешней конъюнктурой.
Что это значит для розницы и переработки
Рынок получает более дорогой и более нервный товар. Для сетей это означает давление на категорийную экономику. Для переработчиков — необходимость работать с сырьем, цена которого все сильнее зависит от внешнего рынка, а не только от внутренней сезонности.
Прогноз: что будет дальше с ценами на минтай
Базовый сценарий — сохранение высоких цен на минтай с тенденцией к дальнейшему умеренному росту. Именно такой прогноз дает Росрыболовство исходя из текущей рыночной конъюнктуры.
Александр Ефремов также связывает дальнейшее ценообразование прежде всего с политикой Китая. Если страна продолжит увеличивать закупки, рост цен может продолжиться. Из этого следует, что для внутреннего рынка ключевым фактором ближайших месяцев будет не только российский вылов, но и то, насколько агрессивно китайские покупатели будут наращивать импорт.
С практической точки зрения это означает одно: участникам цепочки поставок не стоит ждать быстрого возвращения к привычной сезонной модели, при которой большой весенний вылов автоматически охлаждает цены. Сейчас рынок живет по другой логике — глобальной, экспортной и гораздо менее комфортной для внутреннего закупщика.
FAQ
Почему минтай подорожал в России в 2025–2026 году?
Главная причина — высокий экспортный спрос, прежде всего со стороны Китая. Дополнительно на цены влияют сезонный характер промысла, сокращение вылова по ряду направлений, мировой дефицит продукции и рост себестоимости логистики и добычи.
Сколько сейчас стоит минтай оптом на Дальнем Востоке?
К концу марта оптовая цена минтая в основном регионе промысла на Дальнем Востоке составила 175 руб. за 1 кг. Это на 34,6% выше год к году.
Почему Китай так сильно влияет на цены российского минтая?
Китай активно увеличивает закупки российской продукции из минтая, в том числе минтая ПБГ и мороженого филе. Когда внешний рынок предлагает более сильную цену, экспорт становится для поставщиков приоритетным каналом.
Как рост цен на минтай влияет на ритейл?
Минтай — одна из самых массовых рыбных категорий в России, поэтому рост оптовых цен быстро отражается на закупке и полке. Для ритейла это означает давление на маржу, ассортимент и ценовое позиционирование.
Что происходит с экспортом минтая в Китай?
Экспорт минтая ПБГ в Китай вырос на 55% в натуральном выражении и в 2,1 раза в денежном, до 77 тыс. тонн и $120 млн. Поставки мороженого филе минтая выросли втрое в натуральном выражении и в четыре раза в денежном.
Будут ли цены на минтай расти дальше?
Росрыболовство ожидает сохранения цен с тенденцией к дальнейшему умеренному росту. Многое будет зависеть от того, продолжит ли Китай увеличивать закупки.
Как это влияет на логистику и цепи поставок?
Растет значение экспортной логистики и конкуренция за объемы между внутренним и внешним рынком. Для закупок и переработки это означает менее предсказуемые поставки и более дорогую сырьевую базу.
Финальный вывод
История с минтаем — это уже не просто колебание цены на популярную рыбу. Это пример того, как внешний спрос может быстро изменить внутренний баланс рынка, перестроить приоритеты в цепочке поставок и сделать массовую категорию более дорогой и волатильной. Для практиков вывод прямой: в ближайшей перспективе закупки, переработка и логистика минтая будут все сильнее зависеть не от российской сезонности, а от экспортной конъюнктуры и прежде всего от поведения Китая.
