Российский рынок молочной продукции захлестнула волна фальсификата. Почти 25% сливочного масла по итогам проверок оказалось некачественным. Что стоит за этими цифрами, и как бизнесу и потребителю ориентироваться в ситуации — разбираем.
Масштаб проблемы: факты без прикрас
По итогам проверок Россельхознадзора за 2024 год, каждый восьмой образец молочной продукции в России не соответствует заявленному составу. Но особенно тревожна ситуация со сливочным маслом — почти 25% продукции оказалось фальсифицированной.
В след за маслом, в зоне риска:
-
сыр — 16,18% нарушений,
-
творог — 14,4%,
-
сухое молоко — 13,24%,
-
сметана — 11,22%.
При этом фальсификат обнаруживается в основном у отечественных производителей — нарушения выявлены в 15,37% образцов российского производства.
Главные «грехи» недобросовестных поставщиков:
-
добавление растительных жиров вместо молочного,
-
несоответствие массовой доли жира,
-
скрытые пищевые добавки и органические кислоты,
-
использование запрещённой микробной трансглютаминазы.
Важно: данные основаны на результатах лабораторных анализов Россельхознадзора. Минэкономразвития справедливо уточняет, что это не полный срез по рынку, а индикатор проверяемых партий.
Кто в зоне ответственности?
Проверки затронули как региональных, так и федеральных поставщиков. Среди них — «ТМК Тверца», «Молпром», «Фурмановский гормолзавод», «Сливочная страна» и другие. Примечательно, что закупки образцов проводились в крупных торговых сетях: «Дикси», «Магнит», «Светофор», «О’КЕЙ», «Верный».
Проблема приобрела настолько системный характер, что в ряде случаев речь идёт о предприятиях-призраках. Так, например, ООО «Мосальский молочный завод» на момент проверки по фактическому адресу отсутствовал.
Следствие идёт активно:
-
возбуждено уголовное дело против «ТМК Тверца» за продолжение производства после запрета,
-
приостановлена работа 76 магазинов сети «Светофор»,
-
18 компаний ограничены в доступе к госсистемам ветеринарной сертификации,
-
аннулированы декларации о соответствии восьми производителей.
Однако, несмотря на усилия надзорных органов, потребитель по-прежнему сталкивается с фальсификатом на полках.
Почему фальсификат всё ещё в магазинах?
Ключевой пробел в системе — отсутствие механизма блокировки фальсификата на кассах. Хотя в стране действует система обязательной маркировки, пока она не позволяет в реальном времени остановить продажу небезопасного товара.
«Создана единственная в мире система маркировки товаров, которая позволяет защищать здоровье нации. Она могла бы себя окупать, но мы не можем использовать её в полную силу», — констатирует Сергей Лисовский, зампред комитета Госдумы по защите конкуренции.
Минэкономразвития указывает, что юридическая база для запрета есть, но для эффективной блокировки нужно дополнительное согласование механизмов между Минэком, Минпромторгом и Роспотребнадзором.
Сейчас система работает «постфактум»: выявленный фальсификат подсвечивается для надзорных органов и бизнеса, но не блокируется немедленно. Такая задержка позволяет неблагонадёжным поставщикам продолжать сбыт до принятия судебного решения.
Экономика фальсификата: почему подделка остаётся выгодной
Эксперты сходятся во мнении: проблема не только в контроле, но и в экономических стимулах.
Павел Шапкин, председатель Национального союза защиты прав потребителей, объясняет:
«Потребители стремятся купить дешевле, сети давят на производителей по ценам, а те вынуждены удешевлять продукцию за счёт компонентов. Это ведёт к увеличению фальсификата».
Особенно острая ситуация складывается с поставками по госконтрактам — в том числе в школы и детские сады. Здесь продукция с заменителями молочного жира попадает в социально значимые учреждения.
Каковы перспективы?
Решения есть. Эксперты предлагают:
-
интеграцию системы госзакупок с ФГИС «Меркурий» для прозрачности поставок,
-
наделение Роспотребнадзора правом оперативно блокировать фальсификат,
-
ужесточение инспекционного контроля и отказ от моратория на внеплановые проверки.
Определённый прогресс виден уже сейчас. По данным ЦРПТ, уровень фальсификата в «молочке» снизился с 30% до 0,02% благодаря интеграции систем «Меркурий» и «Честный знак». Однако для полной победы над подделками требуется политическая воля и слаженные действия всех участников цепочки.
Доверяй, но проверяй
Проблема фальсификата молочной продукции — не просто удар по репутации отрасли, но и реальная угроза здоровью потребителей. Бизнесу стоит помнить: попытка сэкономить сегодня может обернуться крупными штрафами, потерей доступа к рынку и, главное, доверием клиентов.
Потребителям же остаётся внимательно следить за маркировкой, отдавать предпочтение проверенным брендам и поддерживать инициативы по ужесточению контроля.
