Роскачество выявило превышение уровня микроорганизмов в тушках цыплят-бройлеров у пяти брендов

В рамках проверки охлажденных тушек цыплят-бройлеров Роскачество обнаружило превышение числа микроорганизмов у пяти брендов. Проблема связана, вероятнее всего, с условиями хранения и транспортировки.

Превышение числа микроорганизмов в тушках цыплят-бройлеров: результаты исследования Роскачества

Роскачество провело детальное исследование охлажденных тушек цыплят-бройлеров и выявило превышение допустимого уровня микроорганизмов (КМАФАнМ) в продукции пяти брендов. В результате проверки стало ясно, что начальная порча продукта может быть вызвана не производственными процессами, а нарушениями условий хранения и транспортировки, говориться в сообщении ТАСС.

«Исследование 2024 года выявило пять торговых марок (’Акашево’, ’Благояр’, ’Алтайский бройлер’, ’Наша птичка’ и ’Петруха’) с превышениями требований технического регламента по КМАФАнМ. Этот показатель может говорить о начальной микробиологической порче продукта. Проблема также, вероятнее всего, связана не с производством тушек, а с нарушениями условий хранения при транспортировке или в магазине», — сообщили в Роскачестве.

Несмотря на это, в организации отметили, что большинство бактерий погибают при термической обработке. Первое исследование категории было проведено в 2016 году, тогда были выявлены сальмонелла, листерии и превышение уровня антибиотиков. В исследовании 2024 года таких нарушений не было, что говорит об улучшении производственных процессов и внедрении международных методик безопасности продукции.

Также была проведена проверка на содержание побочных продуктов хлорирования, которые могли бы свидетельствовать о целенаправленной обработке тушек раствором хлора. В ходе исследования хлор не был обнаружен, что подтверждает маловероятность встретить курицу, обработанную хлором. Также не были найдены тушки, «накачанные водой».

В продукции пяти брендов была выявлена недостаточная степень снятия оперения, что не соответствует техрегламенту ЕАЭС, ГОСТ и стандартам Роскачества.

Реакция производителей

Производители продукции под брендом «Петруха» сообщили об усилении контроля за качеством продукции на производстве и условиями транспортировки. Компания, выпускающая курицу под маркой «Акашево», провела корректирующие мероприятия и подала заявку на повторные испытания.

Торговые сети, продававшие продукцию с нарушениями, также приняли соответствующие меры. Региональные управления Роспотребнадзора объявили компаниям предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований.

В рамках исследования Роскачество проверило 19 торговых марок охлажденных тушек цыплят-бройлеров по 287 показателям качества, безопасности и соответствия маркировке.

Промышленность
 
Избранное Промышленность
 
Ритейл
 
Избранное Ритейл
 
Автомобили и запчасти
 
Избранное Автомобили и запчасти
 
Интернет-торговля и фулфилмент
 
Избранное Интернет-торговля и фулфилмент
 
Продукты питания и фреш
 
Избранное Продукты питания и фреш
 
ПОДПИСКА НА НОВОСТНУЮ РАССЫЛКУ
 
Дополнительная информация
 

 

О сервисе "Умная Логистика"

 

 

 

 

 

 

 

Новостная рассылка

Новостной дайджест на вашу почту!

 
Новости