Агрохолдинг «Чистополье» запустил в Татарстане завод по производству картофеля фри «Чисто фри». Первая очередь рассчитана на переработку 40 тыс. тонн сырья в год и выпуск до 18 тыс. тонн готовой продукции. Инвестиции в проект — около 3 млрд руб. Предприятие сопровождается собственным картофелехранилищем и сортировочным цехом, а сырьё выращивается на орошаемых полях — это снижает погодные риски и стабилизирует качество клубней.
Зачем это рынку
Российская переработка картофеля растёт: по данным Минсельхоза, в прошлом году объёмы увеличились более чем на 10%, и позитивная динамика сохраняется. Для сетей общепита, ритейла и HoReCa внутренние мощности означают более предсказуемые поставки и меньшую зависимость от импорта и ценовой волатильности сырья. Для «Чистополья» — переход от «сырьевой» модели (продажа клубней или отгрузка на сторонние заводы) к добавленной стоимости и длинным контрактам с гарантированным сбытом.
Производственный контур: от поля до морозильника
Ключ к стабильности — управляемое сырьё. «Чистополье» выращивает специальные сорта под фри на орошении: так проще выдерживать требования к сухим веществам, размеру и плотности клубня. Сразу при заводе построены хранилище и сортировочный блок: партия приходит равномерной по калибру и качеству, а значит — меньше отходов и ровнее технологический выход (по расчётам компании, около 45% готовой продукции от массы сырья).
Дальше — «холодная классика» отрасли: бланшировка, обжарка, шоковая заморозка, упаковка. На этом этапе решается судьба логистики: продукт с температурным режимом ниже −18 °C уходит в камеру хранения и уже оттуда — в распределительные центры и рестораны в составе рефрижераторных поставок.
Логистика: три участка, где нельзя ошибаться
Первый — сырьевой: завоз с полей к заводу по «коротким плечам» и точный контроль влажности/температуры в хранилище. Второй — внутризаводской холод: мощность камер и резерв охлаждения, чтобы не «задушить» линию в пиковые смены. Третий — распределение: плотный график рефрижераторных рейсов и страховые мощности в РЦ партнёров. Чем ближе завод к основным направлениям сбыта, тем ниже стоимость тонно-километра и меньше риски «тёплых» задержек.
Экономика проекта: от ценовых качелей к контрактам
Рынок картофеля чувствителен к урожайности и погоде; цена на сырьё скачет от сезона к сезону. Переработка фиксирует маржу в готовом продукте и переводит отношения с покупателями в контрактные рамки на объёмы, спецификации и сервисные уровни (температура, срок годности, частота поставок). Это и есть «страховка» дохода, о которой говорит менеджмент: стабильный спрос, предсказуемый кэшфлоу и возможность масштабирования.
Масштаб и планы
Первая очередь — 40 тыс. тонн сырья / до 18 тыс. тонн фри. При сохранении спроса компания рассматривает удвоение мощностей; решение обещают принять к концу года. Это потребует усиления хранилищ, холодных мощностей и договорной базы с транспортом, но даст рынку дополнительный объём «локального» фри — востребованный и в рознице, и в сетях быстрого питания.
Профиль холдинга: ресурсная база под переработку
«Чистополье» — один из крупнейших агроигроков Татарстана: 203 тыс. га земель, пять элеваторов, 15 мясо-молочных ферм, птицефабрика, комбикормовый и колбасный заводы, картофелехранилища суммарно на 42 тыс. тонн. Такой масштаб облегчает сырьевую обеспеченность и даёт инфраструктуру для логистики. Управляющую компанию АО «Холдинговая компания „Чистополье“» возглавляет Альберт Хуснуллин.
Что это означает для цепочки поставок — коротко
-
Сырьё. Контракты на орошение и семенной фонд, график поставок «урожай → хранилище → линия» с привязкой к мощности переработки.
-
Холодная логистика. Резерв по морозильным камерам и «холодный коридор» до клиента (склады-спутники или партнёрские РЦ).
-
Сбыт. Длинные контракты с QSR и ритейлом, приоритизация близких рынков, тест экспортных плеч в СНГ — по мере наращивания объёмов.
Запуск «Чисто фри» — шаг от сезонной «картофельной математики» к промышленной модели с предсказуемой логистикой и контрактным сбытом. Если предприятие подтвердит проектные показатели, рынок получит значимый источник локального замороженного фри, а Татарстан укрепит позиции в переработке овощной продукции — с мультипликатором на транспорт, холодные мощности и занятость в регионе.
