ВкусВилл выводит национальную сладость на новый уровень — от локального продукта к маркетинговому символу. За ростом продаж чак-чака стоят не только вкусовые предпочтения, но и мощные культурные и медиатренды.
Сладость со смыслом
Чак-чак — один из немногих десертов, который удерживает устойчивый спрос и в офлайне, и в e-commerce. По данным ВкусВилл, 25–30% продаж этой сладости приходится на онлайн-заказы — это в среднем соответствует всей категории десертов. Продукт с коротким составом и узнаваемым вкусом продолжает набирать популярность — особенно в праздничные периоды: летом, на Новый год и в выходные с высокой покупательской активностью.
На сегодня в ассортименте ВкусВилла — девять SKU чак-чака: от классического варианта до новинок на топлёном молоке или с цветочным мёдом. География покупательского интереса широка — от Москвы и Санкт-Петербурга до Пятигорска и Апатитов, а по продажам на одну точку лидируют Мурманск, Дрожжино и Трёхгорка.
От народного продукта — к новому маркетинговому языку
Чак-чак переживает своё второе рождение, став объектом внимания не только гастрономов, но и маркетологов. Всё больше кофеен и ресторанов включают его в авторские десерты, такие как бабл-ти с кусочками чак-чака или мороженое на его основе.
В соцсетях десерт превращается в символ локальной ностальгии и ироничного культурного кода: от мемов до дизайнерских паттернов. ВкусВилл называет такие явления частью тренда на «ньюстальгию» — осмысленное возвращение к знакомым продуктам детства на фоне усталости от избыточно сложных гастроформатов. Чак-чак здесь идеален: липкий, неидеальный, но уютный.
Чак-чак как точка входа в локальные цепочки поставок
Знаковый момент — история проекта «Региональная полка» ВкусВилла началась именно с чак-чака. Этот десерт стал первым товаром, поставляемым напрямую от локальных производителей в магазины. Сегодня в рамках проекта формируется ассортимент, релевантный конкретному региону, и развивается база локальных партнёров, особенно для небольших торговых точек.
Что дальше?
Компания рассматривает категорию как перспективную: в ближайших планах — запуск новых вкусов, включая чак-чак с миндалём. Такой подход вписывается в общую стратегию ВкусВилла: соединение традиционных вкусов, локального производства и трендов на осознанное потребление.
