Глобальные поставки какао под давлением: чего ожидать бизнесу и рознице
Мировой рынок какао сталкивается с беспрецедентным вызовом: крупнейшие страны-поставщики — Гана и Кот-д’Ивуар — резко повышают цены. На фоне этого возрастают риски как для производителей шоколада, так и для ритейлеров, особенно в сегменте импорта. Подорожание сырья уже начало отражаться на стоимости готовой продукции и структуре потребления.
Что произошло
В Гане закупочные цены на какао-бобы выросли более чем на 60% — с $3 000 до $5 500 за тонну. Это решение властей связано с желанием контролировать экспорт и получить больше прибыли на мировых биржах. Учитывая, что Гана и Кот-д’Ивуар обеспечивают свыше 60% мирового производства какао, такое решение оказывает глобальное влияние.
Цены на какао достигли исторического максимума. Вслед за сырьём растёт и стоимость шоколада. За два года она увеличилась почти вдвое (по оценке фабрики «Победа»). Высокий ценовой уровень уже заложен в действующие контракты производителей — «ценовой буфер» на складах почти исчерпан.
Последствия для бизнеса
-
Ретейлеры и производители вынуждены адаптироваться.
-
Повышение закупочных цен ограничивает возможности для сдерживания розничной стоимости.
-
Магазины сдерживают переиндексацию цен, что приводит к снижению маржи производителей.
-
-
Меняется структура ассортимента.
-
Доля продукции с натуральным шоколадом снижается.
-
Эконом-сегмент всё чаще использует глазурь и растительные заменители какао, что влияет на вкусовое и качественное восприятие продукта.
-
-
Премиальные сегменты испытывают наибольшее давление.
-
По словам Андрея Шаркова (фабрика «Шокобокс»), себестоимость премиум-шоколада вырастет существенно, а импортируемое сырьё достигает до 60% в его составе.
-
Реакция рынка
-
Продажи шоколада в натуральном выражении сократились на 9% к концу 2024 года (по данным Nielsen).
-
Одновременно наблюдается рост спроса на альтернативные форматы — особенно мини-драже (+572% за год).
-
Кондитерские школы фиксируют повышенный интерес к рецептам без использования классического шоколада. Это уже становится частью новой потребительской привычки.
Что дальше
Рост цен на какао — не временное явление. Если тренд сохранится:
-
Производители будут пересматривать рецептуры, оптимизируя себестоимость.
-
В сегменте импорта возможна смена поставщиков или увеличение поставок из стран с менее жёстким контролем ценообразования.
-
Ретейлеры продолжат усилия по минимизации ценового давления на покупателей, но это приведёт к снижению качества продукции в массовом сегменте.
Какао-бобы становятся «стратегическим сырьём» с высоким уровнем волатильности. Для логистических и торговых компаний важно своевременно пересматривать договорные условия, реагировать на биржевые изменения и адаптировать ассортимент под изменяющееся поведение потребителя.
