В 2024 году «Магнит» значительно расширил продажи халяльной мясной продукции и готовых блюд. Разбираемся, почему это не просто потребительский тренд, а важный фактор трансформации розничной логистики.
По итогам 2024 года продажи халяльного мяса и мяса птицы в «Магните» выросли более чем в 1,5 раза по сравнению с 2023 годом (в натуральном выражении). На треть увеличились продажи халяльной мясной гастрономии — колбас, сосисок, паштетов. А реализация замороженной халяльной продукции — блинчиков, пельменей, котлет — выросла на 19%. Это устойчивый и масштабный тренд, который затрагивает как потребительское поведение, так и операционные процессы сети.
Что влияет на рост спроса на халяль
Ключевыми факторами стали:
-
Высокая доля мусульманского населения в ряде регионов присутствия сети;
-
Растущий интерес к ЗОЖ-продуктам со строгим качественным контролем — независимо от вероисповедания.
«Халяльная продукция — это продукция, произведенная по особым стандартам и не содержащая определенных компонентов. Именно поэтому ее популярность обусловлена не только повышением доли населения, исповедующего ислам, но и продолжающимся трендом на ЗОЖ. Мы отмечаем существенный рост спроса на халяльное мясо и мясные продукты по итогам 2024 года и продолжим развивать предложение в этом сегменте, чтобы соответствовать ожиданиям наших покупателей. Растущее потребление отражается и на ассортименте российских поставщиков, которые выпускают все больше интересных новинок», — комментирует Екатерина Бушмина, директор категории «Ультрасвежие продовольственные товары» сети «Магнит».
География и масштабы присутствия
Халяльный ассортимент доступен во всех форматах магазинов «Магнита» — от магазинов «у дома» до суперсторов. По данным компании:
-
Халяльная мясная гастрономия представлена почти в 18 тыс. магазинов (на 2 тыс. больше, чем год назад);
-
Мясо и птица халяль — доступны в 6,5 тыс. торговых точек;
-
Замороженная продукция — почти в 6 тыс. магазинов.
Лидеры по объёму продаж:
-
Татарстан
-
Дагестан
-
Башкортостан
-
Кабардино-Балкария
-
Карачаево-Черкесия
С конца 2024 года ассортимент активно расширяется и на другие крупные города: Москва, Нижний Новгород, Тольятти. В этих регионах наблюдается высокий спрос среди горожан, ценящих «чистый состав» и готовые решения для питания вне дома.
Ассортимент и партнёрская сеть
На сегодняшний день в сети представлено:
-
Более 400 позиций халяльной мясной продукции
-
Более 65 SKU халяльных готовых блюд — от салатов до вторых блюд и сэндвичей
Большинство из 50+ поставщиков — локальные производители, что важно как для поддержки региональной экономики, так и для оптимизации логистики.
Категория халяльной гастрономии — одна из наиболее развитых. Однако постепенно увеличивается доля халяльной молочной продукции, хлебобулочных и кондитерских изделий, кулинарии и полуфабрикатов.
Последствия для логистики и цепочек поставок
Расширение халяльного предложения требует от ритейлера серьёзных изменений в операционной модели:
-
Сертификация и контроль происхождения: необходимо отслеживать соответствие продукции стандартам халяль на всех этапах — от производства до выкладки в магазине.
-
Раздельное хранение и транспортировка: важно избегать перекрёстного контакта с несертифицированной продукцией, особенно в распределительных центрах.
-
Сегментация спроса и региональная адаптация ассортимента: наличие аналитики по потребительским предпочтениям и гибких IT-систем (WMS, TMS) становится обязательным.
-
Упрощённые логистические плечи: сотрудничество с региональными производителями сокращает время доставки и увеличивает оборачиваемость.
Сегодня халяльная продукция в ритейле — это не только про религиозные предпочтения. Это уже часть более широкой трансформации спроса: в сторону натуральности, прозрачности, доверия к происхождению. А для розничных игроков — это стимул к развитию гибких логистических решений, региональной дистрибуции и кооперации с локальными поставщиками.
