С января 2025 года в России вырос акциз на сладкие безалкогольные напитки — с 7 до 10 рублей за литр. Это вынудило производителей массово пересматривать рецептуры своей продукции. В недиетической газировке и квасе стало меньше сахара, снизилась калорийность. И хотя производители говорят о «заботе о здоровье», в основе изменений лежит экономика: снижение налога, рост рентабельности, удержание цены для потребителя.
Что изменилось: цифры и бренды
Газировки и лимонады популярных брендов теряют калории буквально на глазах:
-
Cool Cola (МПБК «Очаково») — с 45 до 20 ккал на 100 мл.
-
Квас «Очаково» — с 35 до 20 ккал.
-
«Добрый» апельсиновый напиток — с 32 до 19 ккал.
-
«Черноголовка» (лимонады и Cola) — до 17–20 ккал вместо прежних 40.
Таким образом, новые партии напитков становятся менее «сладкими» — или хотя бы менее калорийными. Однако в продаже все еще можно найти варианты с прежним составом, особенно на маркетплейсах.
По данным «Союзнапитков», производители меняют состав либо за счет полного сокращения сахара, либо с использованием подсластителей. В квасе, по регламенту, заменители запрещены, поэтому продукт становится более кислым — об этом напомнили в самой отрасли.
Акциз как триггер: почему все началось
Дополнительное налоговое давление стало ключевым фактором. Как объясняют в отрасли, рост акциза уменьшает рентабельность продукции с высоким содержанием сахара. Рецептуры меняют не ради благотворительности — а чтобы удержать отпускные цены и не терять спрос.
Но вместе с этим усиливается и тренд на здоровый образ жизни. На полках формируется ассортимент с разной степенью сладости — от нулевой до привычной. Покупателю предлагают сделать выбор самостоятельно.
Подсластители: польза или риск?
Медики и эксперты по питанию не столь однозначны в оценках. С одной стороны, искусственные заменители действительно позволяют снизить калорийность. С другой — долгосрочные эффекты вызывают вопросы.
По данным ВОЗ (май 2023), длительное употребление подсластителей:
-
повышает риск ожирения на 76%,
-
диабета — на 23%,
-
болезней сердца — на 32%,
-
общей смертности (не связанной с онкологией) — на 10%.
При этом речь идет не о кратковременном употреблении, а о систематическом потреблении в течение 2–3 лет.
По словам академика РАМН Виктора Тутельяна, разрешенные подсластители безопасны, но всё же являются «химически чужеродными» веществами. А нутрициолог Лариса Габдулхакова советует ограничить употребление аспартама и ацесульфама — одних из самых дешевых, но потенциально вредных заменителей.
Что выбирает потребитель?
По мнению экспертов, выигрывать будут те, кто предложит баланс между вкусом, качеством и пользой. Пока производители экспериментируют с рецептурами, на полке формируется новая реальность:
-
часть напитков теряет сахар ради налоговой выгоды;
-
другая часть — ради трендов и имиджа ЗОЖ;
-
третья — остается прежней и ориентируется на вкусовую привычку.
Потребителю остается внимательно читать этикетки и выбирать с учетом личных предпочтений и состояния здоровья.
