Выпуск рыбных консервов в России начал снижаться — вслед за падением объемов вылова и ослаблением потребительского интереса к продуктам длительного хранения, пишут «Ведомости».
Производство и продажи: отрицательная динамика
За девять месяцев 2025 года производство рыбных консервов в России сократилось на 1%, составив 139 000 тонн, сообщает Рыбный союз со ссылкой на данные Росстата. Особо заметный спад был зафиксирован в июле — минус 25% по сравнению с тем же месяцем прошлого года.
Розничные продажи также показывают снижение: по данным Ntech, за первое полугодие 2025 года реализовано 95,6 млн кг, что на 7,8% ниже аналогичного периода 2024 года. Однако в денежном выражении рынок, напротив, вырос на 9,2% — до 51,8 млрд рублей, что говорит о росте отпускных цен.
Лидеры и аутсайдеры в продуктовой линейке
Детализация по видам рыб показывает разнонаправленные тенденции. Снижение объемов реализации отмечено по следующим категориям:
-
Горбуша: —45,6%, до 7,3 млн кг,
-
Сардина: —10,3%, до 14,9 млн кг,
-
Килька: —14,8%, до 30,6 млн кг.
В то же время растущий спрос зафиксирован на:
-
Тунец: +39,7%, до 13,2 млн кг,
-
Скумбрия: +12,7%, до 9,2 млн кг.
Согласно Ntech, в натуральном выражении консервы из кильки остаются лидером продаж, сардина — на втором месте.
Главная причина — провальная путина
Падение объемов связано, прежде всего, с неудачной путиной сардины иваси. По данным Рыбного союза, если в 2024 году было добыто свыше 560 000 тонн, то в текущем году — лишь чуть более 50 000 тонн. Первый квартал еще «поддерживали» запасы с прошлогоднего вылова, но начиная с лета запасы истощились, и производство пошло вниз.
Параллельно, как уточняют «Ведомости», отголоски неудачного лососевого сезона 2024 года (вылов — всего 235 500 тонн, минимум за 20 лет) также сказываются на сырьевой базе отрасли.
Есть ли сигналы для разворота?
Несмотря на общий спад, определённые корректировки уже наметились. По данным Росрыболовства, к концу октября 2025 года на Дальнем Востоке добыто на 43% больше лососевых, чем годом ранее — 335 000 тонн. Это может частично сбалансировать рынок в 2026 году.
Компании также фиксируют оживление интереса к сайре, тунцу и скумбрии. Эти виды рыбы доступны как за счёт внутреннего вылова, так и за счёт растущего импорта.
Долгосрочные тренды: сдвиг потребительских предпочтений
По оценке управляющего партнёра Agro & Food Communication Ильи Березнюка, за последние пять лет выпуск рыбных консервов сократился минимум на 5–6%. По итогам 2024 года Росстат зафиксировал 200 000 тонн, что на 8,3% меньше, чем в 2020 году.
Основные причины:
-
Окончание пандемии и снижение интереса к долгосрочному хранению;
-
Удорожание сырья, логистики и упаковки;
-
Ценовая конкуренция с мясными консервами;
-
Рост популярности готовой еды и фуд-сервисов среди молодёжи.
Березнюк прогнозирует, что доля рыбных консервов в потребительской корзине продолжит снижаться, уступая место другим форматам рыбной продукции — охлаждённой, маринованной, готовой к употреблению.
Перспективы и сезонные колебания
В Рыбном союзе, напротив, считают, что в краткосрочной перспективе производство может стабилизироваться. Причины:
-
Сезонный рост спроса на консервы перед Новым годом;
-
Постепенное восстановление объемов вылова;
-
Устойчивый спрос на определённые категории (тунец, скумбрия).
Вывод
Сокращение производства рыбных консервов — следствие комплексных факторов: от проблем с сырьем до эволюции потребительского поведения. В краткосрочной перспективе рынок может удержаться на текущих уровнях за счёт сезонного спроса и диверсификации сырьевой базы. Однако в стратегическом горизонте — потребуется переосмысление продуктовой линейки, логистики поставок и маркетинговых стратегий, особенно в сегментах, ориентированных на молодую аудиторию.
