Сезонность, кредиты и себестоимость: как молочный рынок адаптируется к новым вызовам
Логистика и цепи поставок в молочной отрасли переживают масштабные изменения. Цены на сырое молоко, ключевой драйвер себестоимости молочной продукции, продолжают демонстрировать устойчивый рост. Этот тренд, начавшийся в 2024 году, не только сохраняется, но и усиливается в 2025 году.
Актуальные данные рынка говорят сами за себя. Средняя закупочная цена сырого молока сегодня варьируется от 44 до 46 рублей за литр без НДС, при этом спотовые контракты в отдельных регионах достигают 60 рублей за литр с учетом НДС. Сравнительно с прошлым годом, стоимость сырья выросла уже на 30%, что влечет за собой дальнейшее подорожание молочной продукции на полках супермаркетов.
Почему дорожает сырье?
На рост цен влияют сразу несколько факторов:
-
Увеличение себестоимости производства.
Сюда входят расходы на корма, топливо, электроэнергию и заработную плату. Например, изменение условий государственной поддержки кредитов в 2025 году значительно увеличит стоимость заемных средств для производителей. -
Сезонные колебания.
Традиционно цена на молоко достигает пиковых значений в зимний период. Однако в этом году динамика нарушена, и рост продолжается даже в декабре. -
Снижение рентабельности.
Несмотря на высокие цены, производители вынуждены покрывать возросшие затраты, что оставляет им минимальные резервы для инвестиций в развитие. -
Дефицит кадров.
Нехватка специалистов на фоне роста отраслевых требований также сказывается на общей экономике производства.
Новые правила кредитования: вызов для производителей
С 2025 года ставка по льготным инвестиционным кредитам для молочного сектора вырастет до 50% от ключевой ставки ЦБ, что увеличит стоимость обслуживания долговых обязательств. Уровень субсидий банкам снизится с 80-100% до 50%.
Это изменение негативно отразится на инвестиционной привлекательности сектора.
По словам гендиректора Союзмолока Артема Белова, текущие экономические условия требуют доступных кредитов и стабильности государственной поддержки:
«Стратегически стоит задача нарастить производство сырого молока, чтобы обеспечить растущий внутренний спрос и реализовать экспортный потенциал. Для этого нужны новые фермы и модернизация существующих комплексов».
С другой стороны, для новых заемщиков предусмотрены более привлекательные условия: субсидирование в размере 70% от ключевой ставки ЦБ, что позволяет снизить стоимость кредита до 8,3% при текущей ключевой ставке в 21%.
Последствия для переработчиков и ритейлеров
Увеличение стоимости сырья влечет за собой рост затрат на переработку. По данным экспертов, доля сырья в себестоимости молочной продукции составляет от 40 до 80%, в зависимости от категории. Однако это не единственный фактор: переработчики сталкиваются с ростом расходов на упаковку, логистику и энергоресурсы.
«Себестоимость производства молочной продукции все еще растет быстрее цен реализации», — отмечает Белов.
Уже сейчас в рознице наблюдается значительное повышение цен. По данным Росстата, стоимость литра цельного пастеризованного молока в декабре достигла 88,9 рублей, что на 18,5% выше показателей прошлого года. По прогнозам, в конце февраля цена пакета молока жирностью 3,2–3,5% может превысить 120 рублей.
Логистика: ключ к оптимизации
В сложившихся условиях компаниям необходимо переосмыслить подходы к управлению цепями поставок. Основные направления работы:
-
Ревизия договорных условий с поставщиками.
Долгосрочные контракты могут обеспечить стабильность цен, но требуют гибкости в условиях растущей себестоимости. -
Оптимизация транспортных затрат.
Снижение стоимости логистики за счет маршрутизации и консолидации грузов становится приоритетом для переработчиков. -
Инвестиции в цифровизацию.
Внедрение систем управления цепями поставок (SCM) и аналитических инструментов поможет повысить прозрачность процессов и минимизировать издержки.
Роль господдержки и перспективы рынка
Несмотря на вызовы, молочный сектор остается стратегически важным для российской экономики. В 2025 году молочное производство будет включено в список приоритетных подотраслей сельского хозяйства. Это открывает возможности для получения новых субсидий и льготного кредитования.
На фоне растущего спроса и ограниченного предложения перед отраслью стоят масштабные задачи: наращивание производства, повышение производительности и развитие экспортного потенциала. Однако для их решения потребуется комплексный подход, включающий поддержку государства и активное участие бизнеса.
Молочный рынок России вступает в эпоху сложных, но интересных изменений. Успех участников будет зависеть от их способности адаптироваться к новым условиям, переосмысливая бизнес-модели и логистические процессы. Те, кто сможет найти баланс между эффективностью и инвестициями в развитие, получат серьезное конкурентное преимущество в долгосрочной перспективе.
