Рост потребления и ограничения производства
Молочная отрасль России находится на переломном этапе. Спрос на молочную продукцию увеличивается третий год подряд, и, по прогнозам, в 2024 году вырастет еще на 1 млн тонн в эквиваленте молока. Однако производство сырья отстает: прирост составит лишь 500–600 тыс. тонн, что ставит под угрозу как обеспечение внутреннего спроса, так и развитие экспорта.
«Рост доходов населения поддерживает спрос, но инерционные механизмы производства сырья практически исчерпаны. Инвестиции в отрасль становятся сложнее из-за высокой ключевой ставки, несмотря на приоритетную господдержку», — отметил Алексей Груздев, гендиректор Streda Consulting, на конференции «Агроинвестора».
Логистика и экспорт: балансируем дефицит
Российский молочный рынок структурно дефицитен по молочным жирам и профицитен по белкам. Экспорт стал инструментом, который позволяет сохранять этот баланс. Активные отгрузки на внешние рынки, включая страны СНГ и дальнее зарубежье, способствуют утилизации избыточного белка, но требуют продуманной логистики и стратегического планирования.
Для логистов это вызов: необходимо не только обеспечивать надежные цепи поставок внутри страны, но и выстраивать эффективную инфраструктуру экспорта. Ключевые вопросы:
- Скорость доставки. Молочная продукция чувствительна к срокам, особенно в сегменте свежих продуктов.
- Тарифная политика. Как снизить издержки на перевозки, особенно на фоне растущих затрат производителей?
- Сохранение качества. Использование специализированного транспорта и технологий контроля температуры становится обязательным стандартом.
Динамика цен и себестоимость
2023 год стал переломным для ценообразования: если раньше молочная продукция выступала дефлятором продовольственной инфляции, то теперь рост себестоимости догоняет цены.
По словам Груздева, производители и переработчики пока не передали конечным потребителям весь объем увеличенных издержек. Этот процесс растянется на первые два квартала 2025 года. Для логистических компаний это значит увеличение стоимости перевозок и необходимость пересмотра контрактов с переработчиками.
Инвестиции и модернизация: путь к устойчивости
Одним из ключевых факторов роста сырьевой базы в последние 10 лет были инвестиции в новые проекты и технологии. Сегодня высокие ставки затрудняют вложения, но господдержка остается мощным стимулом для модернизации.
Что может помочь отрасли:
- Оптимизация логистических процессов. Снижение затрат на перевозки и хранение.
- Интеграция с IT-системами. Умные решения для управления цепями поставок — от фермы до конечного покупателя.
- Развитие экспортной инфраструктуры. Создание хабов, способных обеспечить быструю отгрузку продукции на внешние рынки.
Практические выводы для логистов и производителей
Для устойчивого развития отрасли и успешного удовлетворения растущего спроса необходимо:
- Расширять производственные мощности, используя государственные программы поддержки.
- Укреплять экспортные каналы, снижая транспортные издержки.
- Внедрять инновации в управление цепями поставок, чтобы обеспечить оперативность и минимизировать потери.
Молочный рынок остается одной из самых динамичных отраслей в агропромышленном комплексе. Для логистов, ритейлеров и производителей это возможность не только решать текущие вызовы, но и формировать новые стандарты работы, которые зададут тон на годы вперед.
